用电饭煲怎么做蛋糕?


3.干净的不锈钢盆里加入鸡蛋,糖,水饴。

4.加入40度左右的热水高速搅打,打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅,筛入低筋面粉。
(盆必须干净无水无油,分离的蛋白中必须无蛋黄夹杂);蛋黄中加入20克细砂糖打至蛋黄颜色变浅略蓬起,加入油,搅拌均匀,再加入、加入牛奶,搅拌均匀,然后再放入低筋面粉,搅拌均匀
接下来蛋白中加入柠檬汁,打至粗泡,再加入20克糖,打到泡沫细腻状态,再加入第二次糖,20克,打到发泡,加入第三次糖,20克(所有的糖全部用完了);打到蛋白霜组织足够细腻,可以拉起直立箭头;取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中,彻底拌匀(速度要快哦);电饭锅内胆擦干净水分,(如果您的锅不是不粘锅的话,就抹上一层食用油),倒入面糊,面糊不要超过锅的一半高度(因为蛋糕在烘烤中会蓬起,需要有伸展空间);端起来轻轻地在桌面上扣几下,震出气泡,放入电饭煲内胆,盖好按“蛋糕键”即可,时间到了,焖上10分钟再开锅吧;开锅啦~~~对的,没错,顶是浅***的,略冷却后,蛋糕会稍微回缩,没有问题!从锅里倒扣出来,底是金***的
碗中加入面粉、2个鸡蛋、2克酵母、食用油、牛奶,搅成面絮,揉成光滑面团,盖盖醒发至2倍大,取出揉搓排气,分剂子揉圆,电饭锅刷油,放入揉好的面团,刷上蛋黄液,撒上白芝麻,盖盖蒸熟即可。
电饭煲做蛋糕的方法步骤和配料?
1、40克纯牛奶,40玉米油,10克砂糖一起搅拌至乳化,筛入60克面粉之字型搅拌均匀,加入蛋黄,Z字型搅拌均匀
2、电饭煲按煮饭键,开始预热。
砂糖分三次加入打蛋器,中速打发至大渔网炮状,加入1/3砂糖和几滴白醋,出现细腻泡沫时,再加入1/3白糖,纹路清晰且不消失时,把剩下的白糖全部加入,转高速打发至硬性打发
4、取1/3打发的蛋清加入蛋黄糊,用上下翻手法搅拌均匀
5、搅拌均匀后倒回打发的蛋清碗里,继续用上下翻手法搅拌均匀
6、倒入预热好的电饭煲,拿出来震几下,震出大的气泡,放回电饭煲按煮饭键,跳闸后不要开盖,用布盖在电饭煲面上闷20分钟后再次按煮饭键。
使用电饭煲做蛋糕的方法和步骤如下:
配料:
- 鸡蛋:3个
- 细砂糖:100克
- 低筋面粉:100克
- 牛奶:50毫升
- 植物油:50毫升
准备食材:鸡蛋6个、糖粉(可以用绵白糖或者白砂糖代替)共90g(蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g)、牛奶80g、玉米油60g(也可以用其他食用油或者黄油代替)、低筋面粉100g、玉米淀粉10g、醋少许(5滴左右)。
制作流程:
1、先准备2个无水无油的盆子(这个很重要),先在一个盆中加入60g玉米油、80g牛奶、30g糖,用蛋抽搅拌均匀,让油、牛奶、糖可以充分的融合到一起。

2、将蛋黄和蛋清分离开,将蛋黄放入刚刚调好的牛奶盆中,蛋清放入另一个准备好的无水无油的盆中。

3、先将蛋黄和牛奶、玉米油、糖搅拌均匀,再将准备好的100g低筋面粉用筛网过筛,筛到蛋黄液中,再将10g玉米淀粉也筛入到蛋黄液中,再用勺子Z字形将面粉和蛋黄液翻拌均匀(这里一定不可以搅拌),翻拌到没有颗粒的糊状就可以了,盖上保鲜膜防止风干。

4、先在蛋清中加入少许醋,再用打蛋器打出泡沫,再分3次加入60g糖,用打蛋器将蛋清打发,把盆子倒扣过来,蛋清不会掉出来就是已经打发好了,也可以用一根筷子插入打发好的蛋清中,筷子可以直立在打发的蛋清里,就证明蛋清已经打发好了。