猪肝面做法？
2福临门雪花粉200干、玉米粉50g
4搅拌成絮状
6将面团擀成薄片
（图片来源网络，侵删）
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10在猪肝加入0.5g小苏打，用手抓匀
步骤1
猪肝切片用清水浸泡，出血水后倒掉，加入清水继续浸泡重复进行，于此同时可以烧些开水备用。直到浸泡猪肝的水变清。将刚烧开的开水浇到猪肝片上，猪肝变色的同时又出一些血水，倒掉沥干后再次浇上开水，此时会有大量的血水涌出。
步骤 2
步骤 3起锅，热锅凉油里加上一颗小洋葱炒出香味加入猪肝翻炒。此时可以另用一锅加上开水开始煮面。
猪肝面是哪里的特色？
猪肝面是中国湖南省衡阳市的特色美食。
因为衡阳市位于湖南省中部，地处南北交汇处，山水***丰富，气候温暖，适合生长各种农特产品，其中猪肝是当地著名的特产之一。
而猪肝面则是基于当地口味和食材而创造的一道美食。
它是由面条和鲜嫩的猪肝配合特制的调料煮制而成，爽滑可口，味道独特，深受当地人的喜爱。
此外，在中国各地也可以找到类似的猪肝面美食，比如山西运城的猪肝面和四川成都的肝肠面，它们各具特色，值得一试。
猪肝面的制作方法是什么？
1.准备的食材，猪肝2.姜和蒜3.面条4.芹菜切碎备用5.猪肝切好备用6.加入淀粉7.加淀粉拌匀上浆8.锅加热后放油，加入姜和蒜9.加入清水大火煮沸。
10.下面条煮开11.放入猪肝，煮开12.加入芹菜，放入盐和鸡精即可出锅小贴士1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩；
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟洋葱切片备用下锅煮面，煮完捞起到油入热锅，先加入洋葱翻炒把洋葱推到锅的一旁，加猪肝翻炒。猪肝快变色时加入盐，糖，酱油，酒。视个人口味而定
