锅巴肉热量？
一份约150克的锅巴肉，其热量一般在500～700千卡左右。
锅巴肉的主要成分为猪肉，同时还包括面粉、糖、酱油等调料。其中，猪肉每100克含有约143千卡的热量，面粉每100克含有约364千卡的热量，糖每100克含有约400千卡的热量，酱油每100克含有约60千卡的热量。
锅巴肉的做法家雀？
1.猪精瘦肉（最好用小里脊）150g，姜蒜各5g切片，葱白15g，泡红辣椒10g锅巴约150g，干香菇适量泡发，冬笋适量。料酒。碗里兑料汁：糖15g香醋20g酱油15g。
2.泡发香菇的水留取待用。香菇去蒂，斜刀片成片。姜蒜切片，葱白切马耳朵形。泡红辣椒切小块。
3.里脊肉斜纹/逆纹切薄片。
6.锅内下大量油，烧到五成热，入肉片滑散。
7.肉片发白即可取出，滤油待用。
8.锅内留底油，下葱姜蒜爆香。
9.加入泡红椒继续炒出香味。
10.下香菇，冬笋片炒透。
锅巴肉怎么做炸出来酥脆？
酥脆留香💥的锅巴肉片的做法步骤
步骤 1
米饭，一定要用大米饭！不要用糯米饭。不要太干，稍黏一点为好。放入保鲜袋，均匀擀平。保鲜袋封口冻入冰箱，1小时即可。
步骤 2
所有食材洗净。香菇、木耳泡发切片，白菜片片儿，西红柿、黄瓜切片，辣椒切滚刀块。肉最好用前夹心，而非里脊，切片，肥瘦分开。香菇水有大用处，不要扔。
步骤 3
还可以再来上点笋丝。青笋、冬笋都可以。
腰窝肉的正宗做法？
腰窝肉正宗做法（锅巴肉）
【制作食材】：猪肉，食盐，食用油，淀粉，白糖，米醋，生抽，姜丝，胡椒粉，料酒
【方法及步骤】
1、首先要准备一小块瘦肉，用清水简单的清洗一下。买回来的猪肉，一定要将其表面的灰尘、杂质给清洗掉，不然做出来的猪肉，口感会受很多影响。而且猪肉表面还有很多细菌，不将其清洗的话，吃起来就会很脏
2、清洗干净的猪肉，把它切成薄厚均匀的肉片。然后我们要对其进行简单的腌制，猪肉肉片中加入少许食盐，一勺生抽，一勺料酒，少许胡椒粉，一点姜丝，并下手抓拌均匀。
在这里我们要注意的是，肉片一定要多抓上一小会儿，只有这样才能让其充分的吸收调料的味道。抓拌均匀以后的肉片，放到一旁腌制10分钟。
为什么锅包肉炸的跟肉干一样？
炸制肉片的油温过高，或肉片挂糊效果不好。制作锅包肉需要将肉片用食用盐腌制后再炸，做出来的锅包肉口感才会更入味。炸制锅巴肉的油温，烧制六、七成熟左右即可。炸制锅巴肉需要复炸一次，这样口感会更坚实。锅巴肉挂糊可以用鸡蛋、淀粉、清水调制，也可以用淀粉和清水调制。
