家庭杂酱面做法?
1.处理食材
2.翻炒调味
下肉末煸炒,炒香后下入葱姜,少许料酒去腥,翻炒均匀后加入三勺黄豆酱,加入三勺甜面酱。
3.翻炒爆香
炒香后倒入香菇粒,炒香后加入清水,加入老抽、蚝油、鸡精、白糖翻炒十分钟即可。
杂酱面的做法?
用料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。
3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱
4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
买一些精的猪瘦肉,细细的剁、剁碎,拌入少许盐搅匀。如做干臊子,则要准备一些四川那种做调料用的芽菜,也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便)。起油锅,至油温约200度时下剁碎的猪肉,待肉翻白并炒香后,加入芽菜,再翻炒约3分钟即可起锅,很香哦,作面条臊子或直接下饭均可;如做水臊子,则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破)。起油锅,约七成油温时先投入大料、老姜,略炒,然后下碎猪肉,待肉翻白炒香后,加高汤(也可是开水)适量,小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用),也很好吃哦。 当然,两种做法都可加少许鸡精或味精。
食材:面条、五花肉
调料:干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐
1.下面准备食材
取干黄酱50克,加入甜面酱20克,倒入适量清水,用筷子搅匀放置备用。
1、原料:面条500克,鸡肉500克,干香菇15朵,青菜7株,(肉少量,鸡油2大匙)。
3、做法:将鸡肉切成1口大小,用热水充分浸泡,除去腥味,然后用水洗净沥干。将青菜切两半,把香菇浸软去蒂,洗掉泥沙。将鸡肉及香菇放进锅内,加调味料,以文火煮约十小时即可。
1/13 五花肉1小块;韭菜1小把;小葱1根;二荆条2个;姜1小块;蒜1瓣;甜面酱1茶匙;油辣子适量;豆瓣酱一茶匙;豆豉少许;料酒/黄酒1茶匙;浓缩鸡汁2滴。

2/13 1,五花肉,姜,蒜,豆豉剁碎;2,面条煮熟过凉水加食用油拌匀;3,韭菜沸水焯熟切段;4,青椒切碎;5,葱切葱花;

3/13 豆瓣酱,甜面酱,黄酒混合调匀成酱汁。

4/13 锅内放少许油,加入肉末,姜蒜末翻炒至肉变色;

5/13 2,加入酱汁翻炒片刻;

杂酱面的做法?
哇,杂酱面是一道非常美味的中式面食!我记得小时候,我经常和我妈妈一起做杂酱面。我们会用手工拉面,然后配上丰富的杂酱和各种配料。
首先,你需要准备一些手工拉面或者干面条。将面条煮熟,然后过冷水冲洗,以防粘连。
然后准备杂酱。传统的杂酱面一般使用辣豆瓣酱、花生酱、蒜末、鸡精和香油混合而成。你可以按照自己的[_a***_]调整杂酱的配料比例。
接下来,准备一些配料。你可以选择葱花、黄瓜丝、豆芽、香菜等蔬菜作为配料。另外,你还可以加入一些煮熟的肉片或虾仁,增添口感和营养。
最后,将煮熟的面条放入碗中,淋上拌好的杂酱。然后加入适量的配料,搅拌一下,让面条和杂酱均匀混合。就大功告成啦!