手撕蘑菇面得面怎么和？
材料油酥：高粉 玉米油水油皮：高粉 酵母 鸡蛋 糖 盐 牛奶 水 玉米油做法一、制油酥：面粉和油揉匀；二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍；三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发（时间视温度来定）；四、烤箱，180度，25分钟。
步骤：
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。注意：1、用冷水和面；2、面不要“醒”太久，比如20-30分即可；3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点；
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蘑菇粉皮汤的家常做法？
食材明细：蘑菇300克，粉皮70克，熟肉块适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜末适量，葵花籽油25克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，白糖10克，胡椒2克，盐2克，鸡精2克。
步骤：
1、蘑菇摘洗好，手撕成长条；
（图片来源网络，侵删）
3、粉皮在热水中煮约3分钟，捞出备用；
