酸菜炖五花肉的做法有哪些？
用料：猪五花肉1块、酸菜1袋、葱1段、姜片适量、八角1块、香叶1片、黄芪2片
做法：
1、先准备酸菜和猪五花。
3、把五花肉放水里煮后，把五花肉煮到变色。
做法：
3、五花肉捞出洗净沥干水份备用，酸菜洗净切成小块备用，姜、蒜切末，葱切葱花备用
4、锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香
5、放入五花肉煎至表面金***
8、炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
9、撒上葱花翻炒均匀即可关火。
答：东北的做法是这样：
把酸菜用温水洗2-3遍(根据个人口味)，然后把五花肉洗干净下开水焯2分钟打去浮沫后捞出，再把酸菜和五花肉一起放入锅中大火烧开，小火慢炖至肉烂酸菜熟透，再把五花肉切小片放回锅中，非常好吃，如果再放点血肠就更好了。
酸菜炖五花肉菜谱？
酸菜炖五花肉是一道美味且营养丰富的家常菜。制作这道菜品，需要准备五花肉、酸菜、豆腐、姜片、蒜末、料酒、酱油、盐、糖等佐料。
首先将五花肉焯水，再切成块状备用，酸菜洗净切成段，豆腐也切成块状备用。
接着用锅热油，加入姜片、蒜末爆香，再加入五花肉翻炒至略***色，再加入酱油、料酒、盐、糖调味，倒入适量的水，再加入酸菜、豆腐同炖。
最后等炖至五花肉软烂，酸菜入味即可出锅。这道菜肴酸甜可口，味道浓郁，富含蛋白质和钙质，是一道很好的健康菜肴，适合大众食用。
用料：酸菜200克，五花肉250克，姜一片，蒜1-2瓣，葱适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，油适量
做法：
1.五花肉洗净切成小块
2.锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫
3.五花肉捞出洗净沥干水份备用，酸菜洗净切成小块备用，姜、蒜切末，葱切葱花备用
东北酸菜炖五花肉最正宗的做法？
原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：
1. 带皮五花肉洗净，切成***牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。
2. 红尖椒去籽切丝。
3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。
4. 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多，酸菜很吸油，所以即使是看起来很fett的五花肉，最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。
1、将酸菜切成细丝，五花肉切片葱姜蒜切末。
2、起锅烧油，五花肉下锅炒出油脂后下入葱姜蒜末、五香粉炒香，再下入酸菜翻炒2分钟，下入生抽、耗油、鸡精，炖20分钟下入粉条，再炖10分钟即可出锅
一，五花肉或猪前槽肉(梅肉)，数量你自己定，最好二市斤以上，有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右，撇去血沫，捞出，趁热切大片。
二，锅中放热水入姜，花椒，大料入切好的大片肉继续煮十分钟左右，入盐。
三，将切好的酸菜按二比一的比例，(酸菜为二)投入继续炖十五分钟左右，出锅时撒上葱花即可。
四，炖酸菜忌讳放生抽，发腥，也勿放味精，因为骨头汤本身就是提鲜的。
