纽扣牛扎小饼干，如何制作呢？
说起纽扣牛轧小饼干，算的上是一款网红美食，它也是我喜欢的小零食之一，小巧可爱、一口一个，脆香的小饼干包裹着软糯的牛轧，一款美食，两种味蕾享受，这感觉太棒了！
作为一枚爱美食爱“倒腾”美食的吃货，最爱研究美食的做法，其实纽扣牛轧小饼干做起来并不难，它的做法与普通的牛轧饼类似。主要就是饼干底+牛轧馅两部分组成。
为了方便起见，饼干部分我们可以选择小奇福这样的脆香的饼干（属于韧性饼干的一种），而不要选择酥性饼干，会比较容易碎，不方便操作。当然你也可以自己制作脆硬的小饼干来作为饼干底都是可以的。
纽扣牛轧小饼干做法还是比较简单的、适合家庭操作，下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！
食材：
（原味）
无盐黄油：40g，棉花糖：120g，全脂奶粉：48g，蔓越莓干：15g，小奇福饼干（圆形）：80片左右。
（抹茶味/可可味）
用4g抹茶粉/可可粉替代全脂奶粉，即抹茶粉/可可粉4g，全脂奶粉：44g，其他用量不变。
牛轧饼是来自台湾的小零食，也是朋友圈最风靡的美食之一，酥酥脆脆，口感富有层次，里面的牛轧糖，软硬适中。
材料：黄油，奶粉，棉花糖，饼干
做法：1.称量好所有材料(蔓越莓要切碎些，会方便夹心。不想多洗碗，黄油就直接放进小奶锅了)2.首先黄油先小火融化成液体其次加入棉花糖，用刮刀不停翻拌，直到均匀，然后加入奶粉，继续用刮刀翻拌均匀，这个时候已经不粘锅了，最后加入蔓越莓碎，翻拌均匀，夹心就完成了(这步可关火操作，余温足够了)3.稍微冷却到和手温差不多的时候，取适量夹心搓圆放到饼干上，再取块饼干轻压一下(温度不要太高，不然夹进去易变形，夹心就全部挤到外面了)
小贴士：1.每种材料融化后，要立刻加下一种材料，特别是棉花糖这一步，棉花糖融化后，要立刻关火，加入奶粉，迅速搅拌均匀，棉花糖融化后如果还继续加热，会导致牛轧糖过硬，不能拉丝。 2.热的时候拉丝效果会比冷的时候拉丝效果更好，冬天温度低的缘故，牛扎饼夹馅会比较容易变硬，可以吃之前放微波炉中小火叮几秒钟，这样夹馅就会变软一点。 3.冬天糖硬的比较快，这里夹馅的速度尽量快一点，如果因为太慢夹到后面觉得糖没那么软不好夹，宁愿不要那个糖也不要再去加热（尽量都夹进去吧）软化它，这样等于又把棉花糖炒了一遍，虽然当时很软，但冷了之后会更硬，特别到第二天，会硬到你咬不动。 4.可能到后面的时候，糖慢慢会硬一点点，用勺子不好弄，可以直接用手揪一点，搓圆放上去，记得戴一次性pvc手套哦，干净卫生。
嗨，大家好，我是西游，今天西游给大家分享纽扣牛扎小饼干的制作过程。
首先准备100克黄油，棉花糖200克，奶粉100克，纽扣饼干100片，抹茶粉5克，白巧克力30克。
先将锅炖在炉子上，把黄油倒进锅里，小火慢炖，直到融化黄油，然后再倒入棉花糖，把棉花糖和黄油搅拌均匀直至完全融化，然后加入白巧克力，搅拌至融化，加入白巧克力可以使夹心更加香甜，甜度会变得大一些，搅拌均匀后关火，然后加入奶粉和抹茶粉，然后搅拌均匀，接着装入裱花袋，把裱花袋中的奶油挤到50块纽扣饼干上，挤的时候一定要挤均匀，挤完之后盖上另一半纽扣饼干，纽扣牛扎小饼干就完成了，如果不喜欢抹茶味的可以把抹茶粉换成别的口味的材料，学会了的抓紧试着做起来吧，孩子肯定挺喜欢吃的，既省钱又美味。
美味小贴士：花生可以用蔓梅、黑芝麻、葡萄干，各种干果来替代，大家可以根据自己的喜好来选材
第一步：处理花生
取锅上灶，小火加热。倒入适量的食用油，加入花生（去皮不去皮都可以）。我们要不停的翻炒，避免花生局部炒焦，炒制花生稍微呈现红褐色，即可出锅啦；
小贴士——不要等花生金***的时候再出锅，那样就已经炒糊啦，曹小姐已经中招多次啦；
2.将花生去皮处理，然后用擀面杖捣碎处理，放到一边备用
美味小贴士：花生也可以用烤箱烤，温度设定为150度，大概15分钟烤熟，方便又省事；
第二步：融化棉花糖
1.黄油放入锅中，小火融化，放入事先买好的棉花糖
纽扣牛轧小饼干，如何制作呢？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
纽扣牛轧小饼干是近些年兴起来的一款网红饼干，其实就是一种夹心饼干，因为饼干很小，像纽扣一样，而中间的夹心用的是牛轧糖的方子，所以又叫作纽扣牛轧小饼干，把饼干掰开，中间的牛轧夹心可以拉出长长的丝，不仅好吃，而且是一种视觉享受。
而牛轧糖是如何做的呢？牛轧糖需要用到棉花糖、黄油、奶粉和花生等坚果，参照这个配方制作饼干的夹心即可，只是牛轧糖吃起来更硬，而做夹心饼干，夹心需要偏软一些，如何能让夹心偏软，后面具体介绍做法时我会说明。
至于外层的饼干，如果不嫌麻烦，可以自己烤，只是有些费时间和材料，也可以直接在外面买现成的小饼干，比如大家都用来做雪花酥的小奇福饼干就不错，很小一块，非常符合纽扣饼干的特征，当然你也可以去超市买散装的小饼干。
下面我就介绍一下纽扣牛轧小饼干的具体做法，小饼干我是自己烤的，味道非常香，大家可以根据自己的情况决定烤还是买现成的，一下是具体做法：
【所需食材及配料】：
2个蛋黄、40克玉米油、20克白糖、2克食盐、100克低筋面粉
【制作过程】：
第一步：2个鸡蛋，只取蛋黄，放入碗中，加入20克白糖、40克玉米油和2克食盐，打散、搅拌均匀。
第二步：筛入100克低筋面粉，并且用手给它抓捏成团。（--面粉的量不固定，因为面粉吸水性不一样，能抓捏成软硬适中的面团即可。）
闲趣香辣小龙虾饼干好吃吗？
闲趣的香辣小饼干挺好吃！是网红休闲食品，香辣的不会太辣，很鲜美，带着一丝小龙虾的味道。超级脆的饼干，吃着比太平还要脆，太平多少还有一点硬度，这个就是催的掉渣的咸饼干了。这款是全蛋液的小龙虾饼干，咸饼干，适合爱咸口的人，会觉得这才是饼干该有的味道，平时怎么吃都不会觉得腻。
听说现在流行雪花酥，好吃吗，可以自己做吗？
有一个段子说：下雪的时候，南方人在看雪，北方人在看南方人。想想也是，冬天有雪、有暖气，可能是北方人在“江浙沪包邮”面前，最后的骄傲。然而今年，这最后的骄傲也没有了。
2017余额告急，可是北京，至今还没有下过一场雪。天气极度干燥，脸上天天爆皮。。。所以我决定做一份网红款雪花酥，来召唤今冬的初雪~~
下雪的日子里，除了吃炸鸡喝啤酒，还要配上几块雪花酥哦~ 走亲访友的时候，送上这样一份雪花一般纯净的祝福伴手礼，最好不过~
先来敲个黑板
1、如果不方便购买小奇福饼干，可以选择超市常见的“富力”饼干，不过在使用前需要将它分成4份
3、饼干放入烤箱保温，避免加入牛轧糖后降温过快，糖迅速变冷变硬，就不好折叠了
多少人曾爱你青春欢畅的时辰
爱慕你的美丽***意或真心
只有一个人还爱你 虔诚的灵魂
爱你苍老的脸上的皱纹
莫文蔚 - 当你老了.有兴趣的小伙伴可以听听。
今天一看日历表，都腊月初六了，就这么着要到过年了。家家户户都准备着置办年货了，瓜子、糖、点心肯定都是少不了的，走个亲戚串个门，不拿出点看家的零食，怎么叫过年呢。
今天，给大家介绍一款网红小零食，怎么形容呢？一个字“红”，两个字“有颜”，三个字“都喜欢”，四个字“超级好吃”，就是俗话说的明明可以靠颜值，偏偏要凭实力的大红人。
过年自己吃，送人都可以，真心觉得，做好了后觉得自己吃都不够，吃过小莫做的雪花酥的小伙伴们都懂的。
其实这个雪花酥做起来也不复杂，就是耐点心，味道绝对好，来，一起看看吧！
可以做，而且很简单，原材料是棉花糖150克，黄油40克，坚果60克，蔓越莓60克，饼干180克，奶粉45克不含上面洒的奶粉。首先小火加热黄油至全部融化，倒入棉花糖，继续小火加热至棉花糖全部融化，倒入奶粉，关火，继续搅拌至奶粉全部均匀溶于棉花糖，趁惹倒入饼干和坚果，带上手套，饼干和坚果用手均匀混在棉花糖里，倒入磨具定型，在上面撒上一层奶粉，冷却就可以切了，雪花酥就完成了。
网红版雪花酥风靡大江南北，我自己做了两次，一次是带葡萄干和坚果的，第二次的又多了花生碎。比较来说带葡萄干的甜中带酸，带花生的香气更足，都很好吃。买饼干要买韧性饼干，切起来更平整好看。
