肘子肉的做法？
要做肘子肉，可以尝试以下简单的烹饪方法：
1. 首先，将肘子肉放入大碗中，加入足够的清水浸泡30分钟，以去除血水。
2. 将泡好的肘子肉放入炖锅或大锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保肉能完全浸泡。
3. 加入调味料，如生姜片、葱段、料酒、盐、八角等，根据个人口味可适量添加其他调料。
4. 将炖锅放在火上，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮2-3小时，直到肉变得非常烂糯。
肘子肉的10种做法？
主料：肘子1个约800克、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块。
香料：桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙。
做法：
2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。
3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。
4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。
7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。
材料
前肘1个
调料
大葱1棵，姜1块，桂皮1块，八角2颗，香叶1片，干红辣椒3个，砂仁1个，肉蔻3颗，白果4颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，水适量
蘸汁
1. 肘子剔骨，肘子皮肉可以纵切开；
2. 调料准备好，可以随口味来调整；
3. 肘子肉入凉水锅，大火煮开，将浮沫撇掉，这样可保持汤汁浓香；
大块肘子肉的正宗做法？
材料
主料：大块肘子肉1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块
香料：桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙
做法
1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
用料
肘子 1只、糖 1把、姜片 5片、干辣椒 6个、香叶 2片、八角 5个、桂皮 3块、葱 1段
做法步骤
步骤 1
猪蹄冷水下锅，加料酒焯水10分钟。大家买猪蹄的时候一定要让老板给烧一下，我这个就没烧，后面拔毛的时候很烦人
步骤 2
焯好水的猪蹄放在一边控干水分
步骤 3
