道口酥饼干的做法？
食材明细
1、原料大***:低粉、泡打粉、小苏打混合（左上），猪油，黑芝麻，鸡蛋（小一点的），糖粉
3、加入糖粉
4、搅打成蓬松的羽毛状
5、分三到四次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收再加入下一次
6、这是蛋液全部加入，搅打均匀的状态
7、低粉和小苏打混合过筛，先把一半倒入猪油蛋液里
8、翻拌均匀，不要过度搅拌
配方：面粉10斤、绵白糖4.5斤、色拉油3.5斤、鸡蛋1斤、面欣酥50克、鲜奶精10克。
工艺：将以上原料和到一起，静止驰面3-5小时，上面糁出油来，用手揪点面扯开，中间不粘连、没筋骨，然后揪开搓圆、压扁或放入模具成型，摆入烤盘，入烤箱180-220度烤成红润色、酥脆口感。
1、先将鸡蛋、油、糖和小苏打混合拌匀，直至糖粉融化，最好用细砂糖。我是为了消耗这些糖粉，其实用细砂糖会更好。
2、加入温水，搅拌均匀。注意温水温度不要超过40度，不然会把蛋液烫熟。水不要一下全倒完，留一点点。
3、筛入面粉和淀粉。不同粉的吸水性不一样，感觉干了，稍微加一点点水，感觉稀了，加一点点粉。
4、揉合成一个光滑的面团，面团要比较软和，不能太硬。然后盖上静置20-30分钟，温度高时适当减少一些时间。
5、揪10克左右的小剂子，搓圆，然后在熟的白芝麻中滚一圈。
6、烤箱提前180度预热10分钟。全部做好后，码在烤盘上。放烤盘中下层180度烤20-25分钟。
7、闻到很浓的香味时，可以取出烤盘，轻轻晃一下，能轻松滑动，就差不多了，晾凉，装罐密封保存，尽快吃掉。
玛格丽特饼干怎么做？没烤箱能做吗？
没有烤箱可以在平底锅底垫厚一些的隔热层来烤，我试过用油纸在锅里做过，注意开最小火，小心糊底。
做法：100g软化黄油➕60g糖粉打发，加入100g低筋粉、100g淀粉、2个过筛的熟蛋黄，用手揉搓成均匀的细小颗粒，再揉捏成团，搓成一个个小圆球，拇指按压出裂纹，170度，烤15到20分钟
玛格丽特饼干我做了10次以上了，全家人都爱吃的饼干，平底锅，电饼档都可以做哦，平底锅来回翻面即可，电饼档盖盖中小火10分钟即可！烤箱提前预热五分钟，170度烤15分钟即可，准备好黄油100克，隔水融化，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，盐2克，糖粉68克，熟蛋黄2个，准备个大碗，把材料全部混合在一起，揉成光滑面团即可，揉成小圆球，鹌鹑蛋这么大即可，用大拇指轻轻按压一下，放进烤箱烤，完成啦，超级好吃，酥到掉渣哦，快去做吧，我做了十几次都这么做，超级好吃😋
材料黄油80克，糖粉40克，熟蛋黄2个，最好碾碎过筛，低筋面粉50克，玉米淀粉50克
步骤:1.准备好材料黄油软化能按下去出手印，加入糖粉搅打至发白蓬松。
2，过筛的蛋黄与黄油拌匀，篩入低筋粉和淀粉，成团后包保鲜膜放冷藏松弛一个小时。
3，从冰箱保鲜取出分割成10克左右搓圆，去烤盘，然后用大拇指每个按一下造型。
4，烤箱提前十分钟预热，上下火170度25分钟就可以吃啦！
没有烤箱可以用平底锅或者空气炸锅试试。不过既然打算做现在烤箱也很便宜，建议入手一个。做面包，烤饼干很方便。
玛格丽特饼干属于那种典型的欧式甜点。小巧的外表，酥脆的口感以及入口即化的味觉享受无不让每一个品尝过它的人印象深刻。而我喜爱它的原因也绝不仅仅因为是以上这些，我看重的是它那超级可爱又憨厚朴实的模样，让人一眼看去就顿生怜悯之情，拿起.之后却又迟迟不忍将它放进嘴里，唯恐破坏这单纯美好的感觉。这款超可爱的玛格丽特小饼干。当然，在家庭烘焙领域里，玛格丽特属于最基础的入门料理之-。也因为它上手简单，失败率低
先將黄油軟化(一 辺用吹凡机吹，一辺用打蛋器撹拌即可)
将糖粉和盂加入軟化的黄油里，并打岌至体釈稍稍膨朏，顔色稍変浅，如圏状。
提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。(蛋黄过筛是为了口感绵软~)
将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团
面団的状杰座略微偏干，但不会散升刃佳。把做好的面団用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小肘。
取出冷藏好的面団，用手将他們揉成一个个的小圓球援在塾好錫紙的娉孟上
将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层(小心烫手)，调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
没有烤箱目前我还没想出其他办法
1.鸡蛋一-定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~
你好！很高兴回答你的问题。玛格丽特饼干是非常受欢迎的一款饼干，孩子们的大爱，酥香入口即化的口感。做法也简单，和大家一起来分享一下我的做法。
首先把两个鸡蛋煮熟，蛋白吃掉，留下蛋黄，把100克室温融化的黄油加入40克绵白糖搅拌融合，加入蛋黄过筛拌匀。再筛入100克玉米淀粉拌匀，100克低筋面粉也过筛加进入揉成面团，搓成细长条切小块搓圆，用大拇指按扁。烤箱预热165度上下火烤20分钟（烤箱度数根据不同烤箱脾气来调），玛格丽特饼干就做好了。
什么饼干用水泡一泡比较好吃？
饼干种类
饼干类型 产品特性
甜饼干 韧性饼干 凹花印模，外观平滑，有针孔，口感松脆，断面有层次
酥性饼干 凸花印模，断面多孔无层次，口感酥松
甜酥性饼干 造型方式多样，断面孔隙清晰，口感酥滑
发酵饼干 咸味梳打 外观光滑，有针孔，断面层次结构清晰，口感疏松，有发酵香味
甜味梳打
花色饼干 威化饼干 由面坯多层夹心组成，面坯极其松脆，而且入口即化
蛋元饼干 由含蛋面交淡同成，结构疏松，口感松脆
