大肠面正宗做法？
做法：
2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。
3、加入肥肠煸炒。
4、淋入白酒去腥。
原料：大肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。
做法步骤：
第1步、熟大肠切菱形块。
第3步、油菜洗净。
酸菜肥肠面的正宗做法？
主料:
金龙鱼面粉500克
猪大肠300克
水180克
辅料:
酸菜300克 白糖适量 玉米油适量 辣酱适量 料酒 适量 生抽适量 花椒适量
酸菜肥肠面的做法:
步骤1 准备要用到了半熟的肥肠，豆芽，酸菜，辣椒都是半个，金龙鱼高筋小麦粉
步骤2 预热锅，这是朋友送来的无涂层高纯度蓝铁炒锅，朋友们可以了解一下，锅里加油微热，将花椒过水之后下锅煸炒出味
步骤3 然后将花椒控出，将肥肠改刀下锅煸炒微干
请教肥肠面的做法？
原 料（脆皮肥肠）：
猪肠头400克。
调 料：
盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。
刀工成型：
把猪大肠清洗干净，用水氽煮、放入姜、葱、八角、煮熟后切成圆形片，干辣椒切成筒状。
烹调方法：
炸。锅置火上放油烧热，下入切好的猪肠头炸脆呈金***，滤油起锅。锅内留油少许，下入干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒籽、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下入炸好的肠头翻炒几下，淋入红油起锅装盘即成。
风味特色：
请教肥肠面的做法？
原 料（脆皮肥肠）：
猪肠头400克。
调 料：
盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。
刀工成型：
把猪大肠清洗干净，用水氽煮、放入姜、葱、八角、煮熟后切成圆形片，干辣椒切成筒状。
烹调方法：
炸。锅置火上放油烧热，下入切好的猪肠头炸脆呈金***，滤油起锅。锅内留油少许，下入干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒籽、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下入炸好的肠头翻炒几下，淋入红油起锅装盘即成。
风味特色：
香辣酥脆。
