老东北美食芥菜丝炒肉？
材料
芥菜2根，肉300克，盐，油，麻油，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，生粉，姜，蒜
2.芥菜丝下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用，肉加入适量油、麻油、少许盐、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用 姜蒜爆香油锅，下芥兰和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加入肉片一起翻炒片刻后，加入2大茶匙蚝油 少许、砂糖、少许盐和鸡精翻炒均匀即可。
1.干芥菜泡发，洗净，切丝。
3.起锅烧油，葱姜爆香，加入肉丝，翻炒变色。
4.加入酱油，白糖，盐，颠匀，放芥菜丝，少量的勾芡，即可出锅。
1.食材都准备好。猪肉用带点肥的才好吃，咸菜疙瘩油大点好吃。
2.芥菜疙瘩洗两遍去咸味攥水备用，再准备两个红辣椒，肉切丝。
3.热锅放入鲤鱼菜籽油，要想菜籽油的香味发挥到极致，就要把它烧到有点冒烟，这样更香，也没有不喜欢的味道。
4.放入肥肉丝炒出油，再放瘦肉丝炒变色，加干辣椒、葱姜末一起炒香，再放酱油炒上色。
5.倒入芥菜丝，大火炒几下，再放点酱油调颜色，大火炒到芥菜丝油润，放蒜末炒香就可以了。
东北爱吃的咸菜就是芥菜丝咸菜。所以每当冬天时都会储存很多过冬，腌好的芥菜切成丝放在水里投一下，要不然很咸。肉丝切好。切点姜丝增味。记得放花椒面这样出来比较好吃。有的地方还会放点辣椒面。吃起来香香辣辣的非常下饭。适合暖身
芥菜怎么盘？
水东芥菜买回，顺着叶片一片一片剥开，清洗干净后，放入清水中加少许盐浸泡15分钟，再切成小片备用，锅里的水烧开，把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟，焯水的过程要记得加少许油和盐，这样能让蔬菜翠绿色泽更明显，焯煮3分钟后，把芥菜捞码入盘中，在炒锅里倒入一小碗清水，开小火，倒入蚝油，用勺子匀开，加少许水淀粉勾个薄芡，煮开后关水，调入少许色拉油或香油，使芡汁上面有一层油光，芡汁就有光泽了
芥菜可以有多种盘法。
一种是清炒芥菜，先将芥菜洗净切段，热锅加油烧热，放入芥菜翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。
另一种是芥菜拌凉菜，将芥菜切丝，加入蒜末、醋、酱油、糖、盐、香油等调料拌匀即可。
还可以将芥菜腌制成泡菜，将芥菜切段，加入盐、辣椒粉、蒜末等腌制一段时间后即可食用。此外，芥菜还可以用来做汤、炒饭等多种菜品，根据个人口味和喜好选择合适的盘法。
芥菜可以用多种方式盘，以下是一些常见的方法：
1. 清炒芥菜：将芥菜切段，热锅加油，放入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒均匀，最后加入盐和少许鸡精调味即可。
2. 蒜蓉芥菜：将芥菜切段，蒜末切碎，热锅加油，放入蒜末炒香，再加入芥菜翻炒均匀，最后加入盐和少许鸡精调味即可。
3. 蒸芥菜：将芥菜切段，放入蒸锅中蒸熟，取出后加入蒜末、盐、鸡精和少许香油拌匀即可。
4. 炒芥菜丝：将芥菜切成细丝，热锅加油，放入芥菜丝翻炒均匀，最后加入盐、鸡精和少许生抽调味即可。
5. 芥菜炒肉片：将芥菜切段，猪肉切片，热锅加油，放入猪肉片煸炒至变色，再加入芥菜翻炒均匀，最后加入盐、鸡精和少许生抽调味即可。
以上是一些常见的芥菜盘法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
