鸡蛋面的做法_鸡蛋面的做法步骤

食材清单

鸡蛋 两个、面条、葱花适量、盐适量、香油适量

（图片来源网络，侵删）

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打两个鸡蛋，搅匀，切葱花。

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（图片来源网络，侵删）

起油锅，葱花炝锅，倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋铲碎。

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1.鸡蛋打散，西红柿洗净切小块，青菜洗净切小段，葱切成葱花

（图片来源网络，侵删）

2.热油爆香葱花，倒入西红柿块炒出汤汁

3.倒入鸡蛋液，先不要翻炒

4.大约1分钟后，凝固时翻炒

5.加入适量生活用水

6.锅开时下面，并用筷子搅拌

7.再次开锅时，放入盐、青菜搅拌均匀，滴入香油即可

1、处理西红柿，从***后面划个十字架，倒入滚烫的开水烫一下，等1-2分钟，就可以轻松去皮了。当然如果你的时间不充裕，想要更快手的话不去皮也是可以的哦。（注：喜欢浓稠一些可以多放些西红士，如果正常大小的西红柿，喜欢浓稠的用2只，喜欢清淡的用1只，可根据个人喜好调整）

2、将剥了皮的西红柿切成小块，越小越好，方便后面炒成酱，小孩子吃起来也更方便；

3.小锅倒底油，7成热时下入蒜和辣椒，中小火爆出香味，不喜欢辣椒的可以不放，倒入西红柿进行翻炒，火可以稍微大一些。炒至这种近乎番茄酱的状态时，加入盐、糖、生抽，翻炒均匀后就可加入烧开的沸水了。加入水的多少根据你想要的最终汤汁的黏稠度来定，少一些的话汤汁会更浓郁一些。

4、水烧开的时候把打散的鸡蛋液沿着锅边比较沸的地方均匀倒入，静置20秒不要搅动，鸡蛋就熟了，而且比较滑嫩。

5、接着按上述讲的步骤提前把面煮熟后放入锅中西红柿汤，拿筷子搅动两下，即可关火，再滴入几滴香油，将切了段的小葱倒入，再翻搅两下，就大功告成，可以开吃了