辣子炒肉最正宗的做法？
1. 辣子炒肉的最正宗做法是存在的。
2. 这是因为辣子炒肉是一道具有浓郁川菜特色的菜品，其最正宗的做法需要遵循一定的步骤和原料搭配。
首先，选用优质的猪肉，切成均匀的丁；其次，将辣椒剪成小段，用油炸至微焦；然后，将葱姜蒜切末，热锅凉油爆香；接着，将炸好的辣椒和肉丁一起翻炒，加入适量的调料如盐、酱油、料酒等，炒至肉丁熟烂；最后，撒上花椒粉和葱花，翻炒均匀即可。
3. 此外，辣子炒肉的最正宗做法还可以根据个人口味进行一些变化，如加入豆瓣酱增加麻辣味道，或者加入蒜苗提升香气。
总之，需要注意火候掌握、调料搭配和炒制技巧，通过不断的尝试和改进，可以做出一道美味正宗的辣子炒肉。
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
辣椒炒肉丝的做法最正宗的做法？
步骤/方式1
准备200克瘦肉，洗净切丝，放入碗中，加入半勺盐、1勺鸡精、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽和1勺白糖，抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤/方式2
准备250克辣椒洗净切丝，放入碗中。
步骤/方式3
将5瓣蒜瓣切成末，放入装辣椒丝的碗中备用。
步骤/方式4
辣子炒肉做法？
瘦肉切丝。用料酒酱油甜面酱码味，加适量水后加干粉锁住水分。尖椒拍烂切斜刀备用，锅下少许油把辣椒炒香倒出，四成油温下肉丝快速滑散，下入姜蒜米青椒开始调味，味精明油起锅既成。记住这个是一个急火短炒的家常菜，时间不宜太长，否则会变老。
用料：青椒 两个猪肉 150克
辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，
烹饪步骤：
1.葱姜切末，青椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。
2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。
3.锅中放油，油热放葱姜末， 下入肉，肉变色烹入料酒，略炒， 加入两汤匙酱油，一茶匙糖， 下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。
食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；
2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；
3、生姜切丝；干红辣椒切丝；
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。 调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
步骤： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可
