肉笼的家常做法？
1/9 牛肉馅加葱，姜末，黄酱，酱油，盐香油拌匀，加入适量调料水，顺实针搅上劲

2/9 放一边备用

3/9 面粉加酵母和糖用40度温水和匀，盖上保鲜袋发酵2个小时，用手指触小坑，加一点点食用碱水

4/9 揉匀醒10分钟

5/9 揪出面挤，用擀面杖擀开

1/5 酵母用温水化开（用的是安琪干酵母），调入面粉，揉成光滑的面团。
2/5 面团放在温暖的地方，上面盖上湿布，发酵1小时左右（今天的室温大约有30度）。看到面团膨胀成两倍大，里边变成蜂窝状就可以了。
3/5 发面期间，肉馅加入酱油、盐、糖调味，再放入淀粉和少量水朝一个方向搅拌均匀。酱油多放一些，喜欢吃的话可以放一些白胡椒粉和葱姜末。
4/5 发好的面团取适当大小（看你的案板和锅的大小，半斤面粉能做2-4个吧），擀成约0.5-0.8cm厚的长方形大薄片。调味后的肉馅均匀涂抹在面片上，卷起。

5/5 蒸锅上汽后放入卷好的肉笼，大火蒸10-15分钟到熟透。出锅切段食用。
第一步，用料
猪肉： 一斤左右，***，三七肥肉都可。葱：适量。姜：一大块。 鸡精： 适量。 酱油：少许
粉条一斤左右或粉皮三张。水： 适量（备用）。淀粉：一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋）
第二步：肉剁碎，葱剁碎，粉条或粉皮剁碎，姜剁碎。
第三步：肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。
第四步：放淀粉，开始是一袋放完搅匀
肉笼大肉片家庭版做法？
需要材料:自发面粉 500G、 五花肉馅儿 1250G 、 里脊肉馅儿 350G 、 大葱 两棵 、 料酒 五汤匙 、 老抽 三汤匙 、 生抽 四汤匙 、 黑胡椒 四茶匙 、 蒜粉 姜粉 三茶匙 、 西餐用综合香料 两茶匙 、 香油 四汤匙 、 葱油 花椒油 适量 、 糖 适量 、 鸡精 三汤匙 、 盐 三茶匙或者个人口味
步骤1/6
温水缓慢加在自发粉里，揉成团 ，醒大概一小时，不低于一小时。
步骤2/6
饭店肉笼馅的做法？
1. 是可以掌握的。
2. 因为饭店肉笼馅是一道常见的菜品，所以其做法并不复杂。
通常需要将猪肉剁成肉末，加入适量的调料和蔬菜，搅拌均匀后包入面皮中，再蒸熟即可。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好加入一些特色的调料或者蔬菜，以增加肉笼馅的口感和风味。
同时，还可以尝试用不同的面皮或者烹饪方法来制作肉笼馅，以丰富味道和食欲。
总之，是可以根据个人喜好进行延伸和创新的。
1· 肉馅加入生抽、盐、蚝油、十三香、香油、小葱碎、鸡蛋一个方向搅打上劲
2· 面粉适量（加了三根菠菜打的汁，一勺白糖，三克酵母，一小时醒发）
3· 取面团揉开赶皮，上面抹肉馅
4· 卷起来两端封口入蒸锅
5· 凉水20分钟，关火闷5分钟取出切段就好啦
