麻哥面的臊子做法_麻哥面的臊子做法***

1. 麻哥面的做法？

麻哥面的做法？

准备材料：土豆2个、干香菇5朵、胡萝卜半根、青椒半个、肉馅200克、葱末姜末适量、面条适量、 生抽2大勺、蚝油1大勺、盐适量、食用油适量

制作步骤：

1、 做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。

2、用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。

3、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。

4、准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末。

5、坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。

6、另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。

7、接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

8、倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可。

食材：

面条、臊子、辣椒面、

做法：

要制作一碗正宗的武胜麻哥面，需在沸水中放入水面，煮制40秒，八分熟捞起，甩掉多余水分，盛入碗中。

按一定比例先后加入盐、花椒、胡椒、辣椒、酱油等13种调料制成武胜麻哥面专用佐料拌匀然后再浇上一勺炒香的肉臊子，一碗麻辣鲜香的麻哥面就可以上桌了。

首先油烧热后淋入辣椒面中,制成红油,在制成麻椒油,花生捣成花生碎

2.

熟牛肉切成片,锅烧水放面条煮熟,菜心放开水中烫熟,将调料放入碗中。

3.

加花生碎,面条放汤中,在面中放葱花和香菜,放菜心和牛肉片就完成了。