茄子炒肉的家常做法？
很简单做法!
材料
做法
2、锅烧热放油，放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子，煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘
1.茄子洗净去皮，切块。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。
3.放大蒜，干辣椒爆香。
5.水干之后，开盖翻炒，加生抽，盐，白糖。
6.最后放入香菜翻炒就可以出锅了。
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
茄子炒肉片的做法？
一，猪肉切片加入适量蚝油，蒜片，十三香，酱油等搅拌均匀腌制15分钟
二，把茄子切成条状撒盐腌制制10分钟，出水了拧干备用，可以适当加点白醋或柠檬汁，防止变色。
三，起锅烧油，油热倒入腌制好的肉片中火翻炒至肉片变色，加入豆瓣酱翻炒均匀
四，倒入茄子，加少量水，生抽，老抽，中火翻炒均匀后再小火焖3分钟，再转中火翻炒一下即可出锅
2· 洗两个辣椒，切好备用。
3· 把茄子切块儿泡水备用。
4· 肉切片备用
5· 将锅烧热，然后加上适量和一勺盐。
6· 油锅烧热冒青烟后，加入肉翻炒至肉呈白色，装盘捞出备用。
7· 用炒肉留下的锅底油，烧热加生姜大蒜爆香后，再加入一勺郫县豆瓣酱。
8· 然后将茄子从水中直接捞出放入锅里，翻炒！
9· 翻炒均匀后，可以盖锅盖进行闷煮一会！
10· 茄子稍微煮软一点就可以加入刚刚炒过的肉。然后继续翻炒。
锅热放入油，中火，放入茄子片每片每面煎制约两分钟左右
把茄子的两面都煎至金黄，将所有的茄子片煎好
放入五花肉肉片，翻炒至变色
放入少许白胡椒粉
沿锅边烹入料酒
放入生抽，翻炒均匀，放入煎好的茄子片
放入甜面酱，翻炒均匀后中小火焖五分钟左右。期间可放少许的水，出锅。
