盐饼干做法,盐饼干制作

1. 盐饼干做法？
2. 有盐黄油怎么做比较好呢？

盐饼干做法？

做法如下：

步骤1

黄油室温软化后搅散到蓬松，不用打发。

步骤 2

黑芝麻先炒熟。低粉和盐混合过筛后加入芝麻搅拌均匀。

步骤 3

把2倒入1中用刮刀拌匀后，慢慢加入淡奶油搅拌成团即可。

步骤 4

把面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一个小时以上。然后用擀面棍擀成3〜4mm厚的面片用滚刀或模具切成喜欢的形状。

步骤 5

有盐黄油怎么做比较好呢？

一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油。有盐黄油与无盐黄油的区别：

1、大致来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。

2、无盐黄油比有盐黄油更容易打发。

3、有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。