竹笋肉炒的做法？
步骤 1
选用泡好的竹笋1斤，洗干净并改刀备用；猪肉切丝，放少许盐，胡椒粉，面粉，生抽，搅拌均匀腌制十分钟；葱姜切丝，蒜苗切片。
步骤 2
热锅加油（比平常炒菜多加一些），放入葱姜红辣椒炒出香味，把腌制好的肉倒入锅内翻炒至变色（2分钟）。
步骤 3
将竹笋倒入锅内，翻炒2分钟，加入盐、生抽、老抽翻炒均匀，快出锅时放入蒜苗，再加少许鸡精，翻炒片刻出锅装盘。
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
一，将大肉先焯水煮30分钟，成为半熟肉，<去血醒和杂质，易入味>连皮肥瘦切成薄片备用。
二，将新鲜竹笋焯水，切成细薄条状。备好干辣椒，葱姜蒜，花椒味精等调料。
三，热锅凉油，爆香干辣椒和葱姜蒜，放入肉片炒至半黄出油后下竹笋炒肉片，约5~8分钟后放入调味料至入味为止。出锅装盘。
一盘油香味美的菜肴上桌，竹笋鲜亮脆爽，大肉香嫩诱人，各种配料味道发挥最佳作用，是下酒吃饭的上品。
原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太***水即可。
将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮，先切块，再切薄片切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。
清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。五花肉清洗干净，切薄片。姜去皮切成丝，再切点葱花备用。把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味，下入五花肉，翻炒出油再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。加适量盐和白糖调味，出锅装盆。
竹笋怎么炒五花肉好吃？
材料
五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量
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做法
1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。
第1步、准备适量竹笋。竹笋剥壳后切好，煮一次或者两次水，然后可以放清水泡着，有的竹笋带点苦涩味，煮过可以去掉，如果去不干净可以泡清水，记得常换水。
第2步、五花肉切块备点姜蒜。
、热锅下点油，放入五花肉小火煎
煎香后放入姜蒜炒香加点老抽，让肉上色
