博山红烧土豆怎么做？
食材：
小土豆500克，盐2克，椒盐5克，孜然粉2克，孜然粒3克，红甜椒粉2克，葱花少许，白芝麻少许
做法：
1、 土豆泡十分钟洗净，用一角硬币刮去表面皮装到盘子里，撒少许盐， 上锅蒸熟取出，用刀轻轻的压一下，压扁
3：锅子加少许油，将土豆放入煎至金黄，用筷子翻面，煎到两面有点微微的焦黄取出待用
5：加入椒盐，孜然，甜辣椒粉翻炒关火
6：撒上葱花，撒白芝麻即可
制作过程：
第一步：土豆切小块放碗中,大蒜切成片、葱切小段、小米辣切小段
第二步：
调酱汁:2勺料酒、2勺生抽、1勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖、少量盐、半勺鸡精、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀
第四步：锅中热油、小米辣、大蒜炒香,倒入调酱汁煮开,放入土豆翻炒入味出锅，撒上葱花即可
土豆红烧排骨最佳做法是什么？有哪些步骤？
土豆烧排骨的一款做法，看看怎么样。
- 排骨改刀提前冷水浸泡一个小时以上，去血水。
- 土豆去皮切滚刀块。
- 排骨加入姜葱汁、料酒、盐、腌制片刻。
- 起锅烧油，下入排骨炸至金黄捞出控油。
- 锅留底油，下入冰糖炒至棕红色，加水，盛出，即成糖色。
- 起锅烧油，下入混合油，下入姜葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香，炒香，也可以加入豆瓣酱或香辣酱 ，下入炸过的排骨，土豆翻炒均匀。
- 调入炒好的糖色，少许酱油，炒匀炒上色，加入开水，大火烧开，改中小火烧熟，夹出调料，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉，收汁浓稠，盛出即可。
大家好我是爱美食的小楠，非常高兴能回答您的问题！
土豆红烧排骨是我们家家常菜之一，也是最受欢迎荤菜之一，每次家里来客人我都会做这道菜品来招待客人，吃过的朋友评价都很高，今天分享一下我的做法给大家，希望大家喜欢！
排骨500克（肋排最佳肥瘦适中肋排上肉量也刚好）
土豆2个
姜1块
大葱半根
八角1个
香叶2片
你好！我是广东红姨。很高兴回答你的问题。
土豆红烧排骨是许多家庭餐桌上常见的一道菜。排骨浓香、土豆软糯，荤素搭配，超级下饭，做法简单易学。首先，挑选猪肋排，骨小肉多，有骨髓，红烧排骨最香。其次，选择新鲜排骨，色泽粉红，肉质紧密，有弹性。最后，再选择新鲜且肉色为***的土豆，它的香味十足、紧实、脆爽。下面我用文字和***来回答。
食材：排骨250克 新鲜土豆二个 冰糖二十克 生抽二勺 老抽一勺 桂皮一块 八角一颗 姜 料酒适量
具体做法
1.将排骨清洗干净，剁成小块。
2.土豆去皮后切滚刀块。放入水中浸泡，防止氧化变色。然后姜切片（选择黄姜为好，姜味浓郁），桂皮碾碎成小块备用；
3.锅中倒入一些清水，排骨下锅，加入姜片、适量料酒进行焯水，开大火煮沸，煮出排骨的血沫，捞出排骨，清洗干净，控干水份备用；
4.锅中烧油，冰糖下锅炒至冰糖融化即可；
5.把排骨放入锅中，翻炒均匀上色，再加入生抽二勺，老抽一勺，八角，桂皮翻炒片刻；
6.倒入没过食材的热水，盖上锅盖，然后中小火继续煮二十分钟；
土豆烧排骨不单单是一道家常菜，同时也是学校、或者是公司饭堂最常做的一道菜，因为它下饭、汤汁浓稠、味美，而且饱腹。不管男人女人都喜欢吃，土豆和排骨结合简直就是绝配，隔三差五吃一次，保持容颜不老。
土豆是一种抗衰老的食物，[_a***_]丰富的维生素，和钙、磷、铁等微量元素，经常吃土豆能很好的呵护肌肤，让皮肤变得更加美白亮丽，而且排骨含有大量的钙，能促进骨骼生长，帮助消化，土豆加排真的是绝配。
在家里面做土豆排骨，首先排骨一定要买新鲜的，自己吃的当然要吃新鲜的了，冻排骨经过长时间冷藏储存，肉味早没了，而且营养也流失了很多，价格也就便宜那么一点。
很多人烧排骨都喜欢把排骨焯水，告诉你那是错误的，虽然那样做是为了去除异味，但是那样做等于是暴遣天物，新鲜图的就是个“鲜”，经过一焯水，完了。肉味也随之流失不说，还会影响口感。
如果非要焯水的话，我还不如买冻排骨呢，说到冻排骨，那我就顺便多唠叨几句吧，如果买的是排骨最好是先焯水后再煮，因为冻排骨存放时间长，都不知道经过了多少个经销商，辗转了多少个仓库，才到你手上，你想一下这中间污染了多少杂质，唠叨完了，开始学菜吧。
——————土豆烧排骨——————
所用食材：新鲜排骨、土豆、红青椒片（搭色而已，可以不放）
所用调料：柱侯酱、生抽、蚝油、白糖、味精、盐
（用量我就不写了，因为写上去也没有用，还是要看实际份量来调制的）
步骤一、土豆洗干净后去皮，切成小方块，然后锅中烧开水放勺盐下去，再把土豆块放下去煮至九成熟，捞出待用。
土豆红烧排骨做法如下：
第一步，备好食材和香料，土豆、排骨、花椒、酱油、大蒜、胡椒粉、料酒！ 第二步，处理排骨的异味，大火烧锅，排骨放锅里翻炒，放一勺清水煮三分钟，倒入料酒或白酒，直到水气炒干，把排骨铲出放盘里！第三步，将土豆块倒入锅内，放入适量水，注意别淹掉土豆块就行，将排骨扮料，放入适量盐、味精、酱油、花椒、大蒜等扮匀，铺在豆土豆块上面！盖好锅盖！第四步，小火烧锅二十五分钟即可出锅！你会发现在烧火蒸煮时就会有特别的香味喷出！味道让你永久无法忘记！大家学会了吗？
红烧豆子肉的做法？
白糖3勺生姜1勺料酒1勺生抽1勺盐半勺味精半勺1.黄豆头一天晚上用水泡上，姜拍扁，五花肉洗净切成2厘米左右的丁，装进碗里加入料酒 生抽 盐 抓捏一会放置1小时让味道入进去。2.下面就是炒糖上色了，锅里加入适量的油，油温稍稍有点热就加入白糖一把，小活慢慢炒，等糖化了起泡沫成咖啡色，要观察好糖的状态和颜色，就把淹好的肉到锅里翻炒，大概炒5分钟，然后加水（我加的开水）尽量加多点，糖滚开之后把泡好的黄豆倒进锅里，大火烧5分钟，加入盐 姜，转小火盖上锅盖慢慢煮。3.煮到汤快干的时候，加入味精大火翻炒收汁，装盘！
主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋
调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋
烹饪方法
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
鸡腿烧土豆怎么做好吃？
鸡腿烧土豆，每个人有每个人的做法。我是这样做的。
♥食材:鸡腿 ，土豆，葱姜 ，桂皮 ，八角 ，香叶 ，料酒 ，蚝油， 盐 ，冰糖，白糖，植物油，生抽 ，腐乳，老抽，淀粉。
♥做法。
☞第一步。食材处理：将鸡腿剁成大块，并清洗干净，加入料酒、蚝油，抓捏搅拌均匀，腌制十分钟左右。
☞第二步。锅内放清水，水烧开后，将鸡腿放入汆烫一分钟关火，用水的余温再汆两分钟即可捞出控干水分。
☞第三步。炒锅开火，在锅中放入少量油，烧开后放入半勺白糖炒制，炒出焦糖色。
☞第四步。在锅内放入鸡肉翻炒上色，再放入葱姜 、八角、桂皮、香叶一片大火煸炒。然后依次放入料酒、水、腐乳、生抽、老抽、蚝油，最后来一点盐，转中火炖煮十分钟。
☞第五步。领取一个炒锅，放少许油，将土豆切成滚刀块，铺上一点干淀粉，放锅中煎至金***后，放入鸡块的锅中一起炖煮十分钟。
☞第六步。观察锅内汤汁变少，再放入少许盐，改大火收汁即可装盘开吃了。
怎么样，这就是我家常鸡腿烧土豆。
鸡腿肉多骨少，烧土豆可以按照新疆大盘鸡的制作方法来烹饪，绝对吃的你赞不绝口，回味无穷，总的来说做法还是简单的，做的完美的话，你会认为是这辈子最好吃的土豆烧鸡。
话不多说，开始操作，具体如下：
一，鸡腿切块焯水。琵琶鸡腿肉竖着切成大小相仿的鸡块，横切牛肉竖切鸡。鸡块切好后，简单清洗一下。锅中烧开水，加几片生姜，倒入料酒，将切好的鸡块倒入，去腥去血沫。捞出后马上过凉水控干，这样鸡腿会更有嚼劲。
二、准备配菜。土豆去皮切菱形块或方块，土豆块稍大，土豆块放入清水浸泡捞出控干水分备用。红色新鲜线辣椒清洗干净，去蒂切长段，备用。没有的话可选择小米椒切段。青辣椒切片备用。香葱洗净切段备用。
三，鸡块上糖色。热锅凉油，油量偏多，一大勺白糖放入，这一步考验炒糖色，小火化开慢慢熬，不能大火，大火则糊，糊，则鸡肉苦。不能着急，起泡变色后，放入鸡块煸炒，让每一块鸡腿肉上色。
四，配菜和调味。鸡块煸炒上糖色后，加入一小勺豆瓣酱，和一勺番茄酱翻炒，再加入几片姜片，花椒粒，干红辣椒翻炒，加生抽和少许老抽调味上色，接着加入葱段和红色线辣椒段继续翻炒，出味后，直接加入足够多温凉水完全淹没鸡肉，加食盐，大火盖盖子焖煮。
不过做起来需要有几个关键点要注意。
选择鲜鸡腿，对于这种烧炖菜来说，选择琵琶腿或者整鸡腿都可以。
鸡腿切块，不要切得太小，比土豆的块稍大一点点。因为做好的鸡肉会收缩一点。
选择淀粉含量高的土豆切块，土豆的淀粉含量越高，做出来的这种烧炖菜吃起来口感越好。
准备葱姜蒜、八角和大料也可以放点香叶，有的人也喜欢放点十三香的粉末，也是可以的，都是起到增香的作用。
锅中放油煸炒葱姜蒜、八角、大料和鸡腿肉，煸炒至鸡肉收缩，炒制的过程中导入点料酒一起煸炒，给鸡腿肉去腥。
大家好我是食味四季，我的回答是:
鸡腿弹牙爽滑，土豆棉软味浓，烧制的时候稍微留点米饭浇在米饭上别提多好吃了，今天就分享给大家这道鸡腿烧土豆的做法！！！
主料:琵琶腿6只，土豆两个
调料:一品鲜酱油3勺，海天黄豆酱3勺，老抽1勺，八角2个，花椒15粒，桂皮1小块，盐6克料酒，葱，姜，蒜适量。
1.鸡块洗净，冷水下锅，水开后撇去浮末捞出控干水分备用。
2.起锅油烧热，先放入花椒，八角和桂皮，炒香后，放入葱姜蒜继续煸炒10秒钟
3.放入鸡腿翻炒，加入一品鲜酱油，黄豆酱翻炒上色
4.加水，没过鸡腿炖制25分钟，25分钟后加入土豆块，加入盐和老抽继续炖制10分钟左右，最后放入鸡精，待土豆软烂，汤汁浓稠即可。
1.鸡腿焯水要注意？
答:鸡腿焯水要注意一定要边焯水，边撇去浮末可以在焯水的时候加入少许料酒，既能出去血水，还能去腥。
其实也就适合两个字？别人认为好吃的东西，吃到你的嘴里，你也不一定觉得好吃。因为每个地方的饮食习惯都不同。甚至在划分一下每个人的口味都有细微的差别。所以适合最重要
