炒油茶面怎么知道炒熟？
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦***时即熟，取出过细筛；
2、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。盐可以吃的时候根据个人口味调入，也可在跟果仁芝麻翻炒均匀后加入；
炒油茶米怎么炒？
1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是***得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。
2、老姜
3、油，最好用猪油。
4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。
油茶的做法：
第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净，
油茶
制作油茶
第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。
炒油茶的做法
步骤 1
花生仁开水烫过，微波炉平铺高火2分钟，翻动，再次1分钟，放凉去皮，核桃仁同样微波炉转熟，打碎。
步骤 2
杏仁打碎
步骤 3
自己吃，配料可以多弄
步骤 4
食材：花生米2把、黑白芝麻个1把、核桃仁1把、盐1勺。
做法：
1、准备好花生米，核桃仁，黑白芝麻。
2、花生米和核桃仁，锅中不用加油，直接倒入锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄关火，盛出放凉。
3、再把黑白芝麻小火煸炒变色，炒熟盛出。
4、晾凉的花生末核桃，用手揉搓掉皮，压成颗粒备用。
5、准备1大碗面粉，炒锅烧热，转小火，加入面粉，不停的翻炒。
6、小火翻炒至微黄，炒松散，不要炒糊，不停的翻拌，慢慢会有浓郁的面香味，再加入碾碎的花生，核桃仁，芝麻翻炒均匀5分钟左右。
7、最后再加盐，花椒粉翻炒匀均即可。
怎样炒炒面子？
首先准备湿面500克，肉丝，韭菜，榨菜丝，冬笋切丝，把面焯水后用清水沥干用美味鲜酱油伴好备用，热锅下油放入肉丝冬笋榨菜丝爆炒三十秒放入面条一起炒，放入一勺料酒，耗油若干，一分钟后起锅
有一种炒面是玉米面，玉米面放大锅里用铲子翻来翻去的，炒变色以后就盛出来，喝时加开水冲服加点糖，更好喝！还有就是炒油茶面，也就白面的，同上！面炒好了可以加白糖，花生碎，芝麻，还有葡萄干！也是冲水喝的！很香的！
