菜椒炒肉的做法？
步骤 3,锅里放油先炒肉，大火炒肉好吃，但是别整糊了，肉瘦就多放点油，肉肥就少放点油
做法步骤：
第1步、五花肉切片。第2步、切葱姜末。第3步、菜椒洗净掰小块。第4步、热锅倒入菜椒干煸一下，炒至起皱铲起备用。第5步、倒入猪肉翻炒出油，倒入姜葱末炒香，再加入菜椒翻炒均匀。
步骤 1
肉切片，洗两遍，捏干水，再用厨房纸擦干水分
步骤 2
菜椒洗净去芯儿，用手掰成半截拇指大小的碎片
步骤 3
热锅冷油，肉炒到变白，再加葱姜炒，加味达美炒。
步骤 4
加菜椒炒，加甜面酱炒，加醋炒，加水炒，加鸡精炒，加盐炒，出锅。
彩椒炒肉有什么寓意？
这道菜的寓意是:红红火火过大年，事业红红火火，青青白白做人。
1.红色的辣椒炒肉，寓意是：红红火火过大年；
2.绿色的青椒，寓意是：充满希望的新一年；
辣椒是明代时传入中国的，而辣椒的普遍传播数是属于道光年间以后，所以辣椒可享而知青椒肉丝这道菜的历史也没有那么久远。
彩椒炒肉的寓意寓意是：红色的辣椒炒肉，寓意是：红红火火过大年；绿色的青椒，寓意是：充满希望的新一年；***的竹笋，寓意是：黄金的美好岁月。😊
做法
2、将红黄柿子椒和尖椒撕成块儿。3、将猪肉切成片，葱花和姜片备用。4、油热，肉片下锅。
5、肉片翻炒变颜色后，加入葱和姜、少许酱油、盐、鸡精、料酒。
6、将三色彩椒片放入锅内。
7、中火翻炒。
8、大概3分钟出锅即可。
辣椒炒肉有青青白白做事，事业红红火火的传统意义，辣椒肉丝属于川菜系，辣椒也叫大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒，看名字就知道，它本身的味道不辣而是偏甜，而卤煮家比较喜欢吃辣的，所以就用尖椒代替辣椒，青尖椒偏辣，等长成熟变红就是我们所说的辣椒，辣椒晒干磨成粉，再用油泼出来，就是有名的油泼辣子，可以用来拌凉菜，或者拌面都很好吃。
彩椒炒肉的寓意寓意是：红色的辣椒炒肉，寓意是：红红火火过大年；绿色的青椒，寓意是：充满希望的新一年；***的竹笋，寓意是：黄金的美好岁月。😊做法1、需要准备的材料有红黄柿子椒、尖椒、猪肉。2、将红黄柿子椒和尖椒撕成块儿。3、将猪肉切成片，葱花和姜片备用。4、油热，肉片下锅。5、肉片翻炒变颜色后，加入葱和姜、少许酱油、盐、鸡精、料酒。6、将三色彩椒片放入锅内。7、中火翻炒。8、大概3分钟出锅即可。全文
青椒炒肉丝的做法是什么？肉丝要怎么弄炒出来才会比较嫩？
青椒炒肉丝的做法是什么？肉丝要怎么弄炒出来才会比较嫩？
青椒炒肉丝是一道非常常见的家常菜，很多小朋友不爱吃青椒，是因为青椒的味道感觉会比较寡淡一些，其实青椒的营养还是很丰富的，青椒肉厚且口感脆嫩，维生素C含量非常丰富，而红熟果含维生素C最高可达460毫克。是补充维生素C的必备蔬菜。中医认为，青椒有着温中散寒，开胃消食的功效。所以，适量的吃一些青椒对身体还是有一定好处的。
青椒因为肉厚，很容易在炒的过程中出很多汤汁，或者火候太小不但出汤而且颜色也会变得暗淡，又或者为了追求脆嫩的口感炒不熟，造成生味很重，不太好吃。再就是楼主提出的问题，怎么把里面的肉丝炒出很嫩的感觉，因为经常在饭店里面吃到的青椒炒肉里面的肉嫩滑，非常好吃，在这里有几个小窍门，跟大家分享一下。
【食材】
青椒 猪里脊肉
【配料】
姜片、葱花、盐、酱油、淀粉、盐、料酒
—— 【开始制作】 ——
1、将猪里脊肉切成细丝，放在碗中，倒入一点料酒，一点点水，放入一点淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。——（注意，这个做法淀粉会锁住肉里面的水分，在炒的时候肉质就会变得非常嫩滑，这里的里脊肉也是非常关键的，因为里脊本身就是很嫩的部位，要是选择其他部位的肉可能就没有里脊这样的嫩口感了。）
