牛肉面的做法最正宗的做法？
材料
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
做法步骤：
主料
面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g
步骤
4、腌制半个小时，电压力锅调制牛肉档，按开始，老蒋推荐这个美的电压力锅，真的省心省事
5、将卤味全部盛出，凉透，另起一锅水，煮面过凉水备用，将卤汤盛出，因为萝卜本身水分很大，稀释了部分盐分，卤汤可以直接用，如果你觉得太咸，可以兑一些开水
6、最后把过凉水的面条放入卤汤中，切一些牛肉、萝卜、烫一把小青菜
牛肉面片儿正宗做法？
1. 牛肉面片儿的正宗做法是存在的。
2. 此菜品是典型的北京传统小吃，正宗的制作方法需要使用到牛肉、面片、黄豆芽、胡萝卜、葱姜等食材，需要进行多道复杂的烹饪步骤，包括清洗、切片、煮面、煮牛肉、制作酱料等等，需要技巧和经验。
3. 如果想要尝试做正宗的牛肉面片儿，可以先学习制作酱料的方法，然后再按照烹饪步骤进行制作。
同时，也可以根据自己的口味进行微调，例如加入辣椒油、花椒粉等调料。
主料
面条500g、牛肉100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根。
辅料
蒜蓉葱花适量、花生米适量、黄豆酱1勺、油2勺、生抽1勺、米醋半勺、鸡精适量、白糖少许、盐适量。
步骤
1. 牛肉面片儿的正宗做法是存在的。
2. 具体来说，牛肉面片儿是一道传统的北京小吃，主要材料有牛肉、面片、黄豆芽等，其中牛肉需要选用牛前腿肉或牛腱子肉，切成薄片或丝状，黄豆芽需要焯水后备用，面片需要提前泡软。
3. 做法是：先将牛肉片用酱油、料酒、姜蒜等腌制一下，然后放入沸水中焯水捞出备用。
接着热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色，加入适量的清水或高汤，再放入泡软的面片和焯水后的黄豆芽，煮熟后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
4. 注意：正宗的牛肉面片儿不加醋，也不放辣椒油，口味清淡，汤汁鲜美。
1 正宗牛肉面片儿的做法是需要一定的技巧和耐心的。
2 首先需要准备好牛肉、面粉、鸡蛋等材料，将面粉和鸡蛋混合搅拌成面团，然后用擀面杖将面团擀成薄片，再将薄片切成细条。
3 接着将牛肉切成薄片，放入锅中煮熟，然后将牛肉和面条放在碗中，加入高汤、芝麻酱、香菜等调料，即可享用正宗的牛肉面片儿了。
延伸内容：除了以上的做法，还有一些地方的牛肉面片儿会加入豆腐皮、豆芽、蘑菇等食材，做法也有所不同。
此外，不同地区的牛肉面片儿口味也会有所差异，如重庆的麻辣牛肉面片儿、北京的老北京牛肉面片儿等。
