姜丝肉家常做法？
1. 姜切细丝，越细越好，当然，我的刀工实在不怎么样
2. 肉切丝，加半勺淀粉和少许盐腌一会，主要是我这次用的肉比较瘦，担心柴，就放少少的淀粉，如果不喜欢的可以不放的
4. 肉翻炒至断生加姜丝，姜丝炒软后加盐和少少的糖，我不喜欢放鸡精，觉得对身体不好，就放一点糖提味
5. 做好啦！当当当，跟妈妈炒的味道一样，哈哈，希望这次“亲戚”来不要折磨我哦！
姜丝肉的做法王刚？
姜片 六片,娃娃菜 两颗,肉片 200g,辣豆瓣酱 一小匙,酒 一大匙,太*** 两小匙,香油 1/2大匙,盐 些许,味精 些许,香油 些许
做法
1、肉片洗净切小片，用 腌料 拌匀，略腌五分钟。娃娃菜洗净切丝，姜片切丝。
2、热锅，倒入些许橄榄油，放进姜丝炒出香味，放肉片炒至略变色，再放入娃娃菜一起炒两分钟，起锅前撒调料 ，中大火炒匀即可。
姜丝肉怎么炒能不苦？
我是洪春
姜丝肉怎么会苦呢？
首先1.把姜去皮洗净切丝，肉洗净切丝。
2.起锅烧油，油温三成热下入肉丝至八分熟后到出。
3.锅里加底油下入姜丝，炒至五分熟后加盐，味精，鸡粉，少许十三香，然后加入炒好的肉丝。
4.然后快速翻炒，出锅。
这样炒出来的姜丝肉保证不苦。
干姜炖肉好还是生姜炖肉好？
炖肉用生姜好，炖的时间长了，味道浓郁，香气扑鼻。吃起来入口即化，非常好吃。不一样的风味，如果用干姜炖肉，肉质不嫩，而且会有腥味，姜得主要作用是去肉的腥味儿，而且对身体也特别好。身子湿冷的人多吃姜好，姜是个好东西。炖肉。做菜，都是主要的调制品！
炖肉生姜比干姜好。
而且还是老生姜炖肉最好。
炒菜用鲜姜。
干姜一般用于中药。
我们通常见到的姜块是由“母姜”很多“子姜”组成的，生长一年的姜，其实就是鲜姜。
干姜是指“母姜”生长一年以上，挖出后经过水浸泡、闷、切片、晒干、炒制、再晒干等过程，制作成中药，也就是中药大夫开的干姜片。
为什么有生肉要放姜？
生肉放姜去除腥味，我一般买回肉都会用姜水泡一下，由其羊肉`要放好多姜泡，做肉时在放点姜，做好的羊肉一点也不膳，朋友家去年开个饭店八千顾个厨师，炒菜不放葱姜蒜，奇了怪了，给干的没顾客了，3个月后才辞退他，换了厨师现在生意火的，肉是离不开葱姜蒜滴。
关于生肉放姜是去除肉腥味，对烹饪来讲，是有一定好处的，是一种新辣味的，能够除掉生肉当中的一些腥味，在烹饪的时候会发挥肉香的最佳效果，去除一些不必要的杂味，这就是日常生活当中，人们把生肉要放入生姜片进行腌制的一有关常识之一，在日常生活当中，我们都会亲身体验过这种做法。
有深入要放姜，这是因为生姜能够解除肉的腥气，如果深入不放姜的话，那么做出来的肉圆子也好，红烧肉也好，都有一股肉的腥味，去除的不干净要想去除干净他的肉腥味，必须放一点生姜，而且生姜要新鲜的，要把它切碎，放效果会更好一点因此，放生姜的目的就是去除肉的腥味，达到肉的好吃，无腥味的状态
去除腥味，姜的根味道辛辣，在许多地方的烹饪中是重要调味品，通常切片、切丝或磨成泥使用。
在亚洲料理中通常用来去腥或作为香料，常和青葱、大蒜一同使用。
在西方较常制成甜食，如姜糖、姜饼、姜饼干等。姜也可以用在饮料中，例如姜母茶、姜汁撞奶、姜汁汽水、热红酒等等。
主要是去掉肉的土腥味、、有的人也把它当做一中作料，调味。另外还有一点***作用：保健
比如你做一些鲜肉类的熟食都可以放一些生姜、或白酒 可以去掉肉类的腥味
其次：冬天的时候喝点姜汤还可以去寒预防感冒
