蚌壳肉做法？
原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。
1、准备好河蚌。
2、把盐倒入河蚌肉里。
3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。
4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。
5、把河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片量要比平时做菜用的多点。
（图片来源网络，侵删）
6、锅中水煮开后，会出现好多浮沫，撇干净所有的浮沫。
8、接着加入咸肉片，这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉。
（图片来源网络，侵删）
9、和冬笋片再一起炖半小时。
蚌壳肉的做法？
2、辅料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。
4、青菜洗干净后切成段。
步骤：
鲜蚌肉用清水洗净，去掉杂质后切成适当大小的块状；
热锅凉油，放入姜葱煸香，然后加入蚌肉翻炒至变色，加入适量料酒焯水；
把锅里的水倒掉，加入适量的清水，同时放入豆瓣酱、干辣椒、花椒粉，调入盐调味，煮开后转小火炖煮20分钟；
小贴士：
炒蚌肉时不用放油，直接放入锅中会出现水分。待肉变色后，再煮开水进行焯水。
煮蚌壳肉时应调入适量清水，以免煮焦、粘锅。同时豆瓣酱可调和蚌肉的腥味。
原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。
1、准备好河蚌。
2、把盐倒入河蚌肉里。
3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。
4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。
步骤1/4
清洗螺丝肉、蚌壳肉~
步骤2/4
准备辣椒、姜、蒜，并切丝~
步骤3/4
炒点酸豆角~
最后一步
先放油炒螺丝肉、蚌壳肉，稍微炒一下，放点白醋，然后放入切好的辣椒、姜、蒜、酸豆角，翻炒几分钟，放盐，些许生抽，即可出锅~
