扯面片做法?
2.把黑豆芽去皮 ,在把木耳和蘑菇用温水泡发,在准备南瓜等其它食材 。
4.上锅热油,等油热了,加上大葱爆香,然后加上切好的南瓜翻炒 ,
5.在加上切碎的木耳和蘑菇一起翻炒 。
1.用多半勺盐水和面,把面和的软一些,和包饺子的面差不多即可。比平时吃面要多三分之一的面,扯面比擀面费面。醒面20分钟左右。
2.将醒好的面擀成面饼,切成两指宽一掌长的条状。
3.擀成两倍饺子皮厚度,比平时包包子的要薄一些,不能太薄,不然没法进行二次拉,这一步是关键
4.做好的面两面抹油,用保鲜膜封好,醒10分钟左右。
5.将面剂子擀成面条长短及薄厚,放置15秒以上,然后将下面水烧开。这个顺序一定要遵守,不然你会手忙脚乱的。
6.水烧开,将放置了15秒的面条拿起来,扯~扯~扯,又薄又长的面条就可以下锅了。
7.辣子,蒜泼,油葱花放置面上颇有,一碗扯面完成。吃起来光滑,软香。
手擀扯面做法?
将面粉加水柔和,加入10克盐,反复揉搓至表面光滑,盖保鲜膜松弛40分钟
之后将面团分块,擀长。
将粗面条切段,不要切太长,不然不好扯。刷上油,这是防止面段粘在一起!
将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右。
之后上锅烧水,水开后将开水中也滴入少许食用油,防止下锅的时候粘锅。
步骤:
1.温水加盐和面,这个面要和的稍微软一些!和好后醒发。
2.准备自己喜欢吃的配菜,炒素臊子!我搭配了胡萝卜、韭菜、豆腐!豆腐两面煎至金黄捞出,再炒韭菜和西红柿,加入盐、生抽、五香粉!
3.碗里打入三个鸡蛋加盐,电饼铛刷油,摊鸡蛋饼,边上起皮后就可以翻啦!
4.炝酸汤,油热加入葱姜蒜,炒香后加多一点的醋,香味马上出来了,再加入开水,然后放盐、五香粉、生抽即可!将鸡蛋皮撒到上面即可!
5.面条醒好后多揉一会,擀成长方形,刷油二次醒!这时候可以烧水准备下面了!水开面病切成一条一条,用手扯住两头拉,再对折拉,特别筋道!
6.面条煮三开即可捞出!喜欢干拌的刚才炒的素臊子,再加盐,醋,油泼辣子,即可!
7.少捞一点面条,加入刚才调制好的酸汤,再加素臊子,来点油泼辣子即可!
家常扯面片的做法?
1.准备适量的黑豆芽 ,这个豆芽是我自己泡的 。
2.把黑豆芽去皮 ,在把木耳和蘑菇用温水泡发,在准备南瓜等其它食材 。
3.把南瓜切成小块 ,木耳和蘑菇也切碎 ,西红柿切丁 。
4.上锅热油,等油热了,加上大葱爆香,然后加上切好的南瓜翻炒 ,
5.在加上切碎的木耳和蘑菇一起翻炒 。