炝海鲜做法？
花蛤这道小海鲜可是讨人喜欢，又便宜又鲜美，还可以炖汤蒸蛋煲粥水煮，怎么样都好吃。炝炒的花蛤比较起来更能把鲜味滋出来，又十分的简单哦！
炝炒花蛤的用料
花蛤1000g葱白适量生姜适量大蒜半头干辣椒适量花椒适量料酒2勺盐适量生抽2勺
炝炒花蛤的做法
步骤1
说到炝海鲜，福建这边可是最会做的了，是福建特色菜，也是名菜！
我们来举例炝鲍鱼的做法：
1.准备菜花，菠菜（青菜），香菇、葱、生姜和新鲜鲍鱼（切片或切块）若干，清洗干净；
2.切好的鲍鱼里面加盐，蒜，耗油，生抽等调料，搅拌好，放一旁腌制备用；
4.放入清水，烧汤，在烧汤时，将腌制一会儿的鲍鱼放红薯粉搅拌，使其包裹住鲍鱼丁；
5.汤烧开放鲍鱼，一粒一粒的放；鲍鱼放入汤里面千万不要搅拌，然后盖上锅盖，等汤烧开就可以搅拌了；
6.放入菜花稍微沸腾10秒，而后再放入青菜稍微烫下，即可关火、出锅装碗。
这样，一碗美美的炝鲍鱼就做好了！
炝海鲜应该和我们汕尾地区的生腌差不多吧！
我们的生腌皮皮虾是这么做的
食材：皮皮虾500g
辅料：生姜、大蒜、香菜、辣椒
1、皮皮虾洗净（可以切段快速入味）
3、加入适量生抽、盐、白醋、白酒再次搅拌
4、最后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏11天即可
你好。很高兴能回答你这个问题。首先说到炝海鲜。有很多海鲜都是可以炝的。比如常见（炝海蛎）（炝海蛏）（炝海虾）（炝鱿鱼）或者炝鱼片等等。现在我就分享一下炝海蛎的做法。首先准备材料：去壳海蛎一斤，大蒜5g 香菜5g 小芹菜5g 生姜一小块 蒜头30g 西红柿半个 调料：盐 鸡粉 鱼露 地瓜粉 蒜头油 制作方法：1：先把海蛎洗净，用漏筛把水份沥干，然后放入地瓜粉抓匀备用。2：大蒜香菜小芹菜洗净切3里米的小段备用3：蒜头去皮切成沫熬油备用。4：西红柿半个切6小块。5：生姜切丝备用。6：锅中倒水放生姜丝烧开，在调入盐鸡粉鱼露，然后下入海蛎煮开，在加入大蒜香菜芹菜西红柿煮开在下入蒜头油调味即可出锅。
活皮虾（或其他海虾） 盐 蒜、姜
呛虾（海水虾）的做法步骤
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步骤 1
将虾洗净。
步骤 2
备好盐水。咸度以个人口味为主。对于很少生吃海鲜的人来说，可以稍咸一点
步骤 3
放入虾、蒜、姜。
步骤 4
福建莆田美食小吃？
1、莆田卤面
莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外面比较少能买到。
2.兴化炒米粉
莆田古称兴化，兴化的米粉比别的米粉都白且细。
3.炝肉
肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道。
4.荔枝肉
说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名，并被成为“荔城”。
5.海蛎煎蛋
生吞活剥前的海蛎
