酸菜炒肉做法？
食材明细
主料：
调味：
干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙、
锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；
再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒；
生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
做法:
1、酸菜洗净，切成丝，拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝、小米辣切圈圈、大蒜切片。
3、瘦肉炒至变色，下青椒，加盐翻炒，再倒入炒好的酸菜，加点生抽，翻炒入味出锅。
1. 将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
4、五花肉煮熟切成薄片，酸菜切小块；
5、锅内加一点点油，下入姜片和蒜片爆香再放入切好的五花肉片，炒出油来；
酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺
1.将猪肉切片，酸菜切片。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。
3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。
酸菜炒肉怎么做？
1、材料：酸菜、猪肉、大葱1根、食盐1茶匙、花椒5克、干红辣椒2个、蚝油1茶匙、老姜1块、大蒜。
2、洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。
3、猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下。
4、葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀。
5、锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色。
6、锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香。
7、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。
8、炒均后放入适量的盐提味，再来点蚝油提鲜。
9、大火翻炒均匀即可。
酸菜炒肉做法简单易学。
简单易学首先需要切好肉丁备用，再将泡好的酸菜洗净切小块备用，用姜蒜切末后，锅中加入油烧热，下入姜蒜末煸炒，接着加入肉块煸炒至变色，再加入酸菜继续煸炒，根据个人口味加入适量的盐和糖，最后加入适量清水和少许生粉搅拌均匀即可。
在炒制酸菜炒肉时，还可以根据个人口味加入葱花、红椒等调料。
此外，烹饪前先将肉块用料酒或酱油腌制约半小时能更好的入味。
1.里脊肉切片，改刀切丝，加入盐、料酒、鸡蛋清，淀粉拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜切末，蒜切末。
2.锅放油烧至7成热，放肉丝，变色后盛出待用。
3.留底油，放姜蒜末炒香。放酸菜炒干水分，放肉丝翻炒，放入鸡精、白糖炒匀后盛出即可。
首先，准备好所需的材料，如酸菜、猪肉、葱姜蒜等，将猪肉切成小块备用。
然后，将酸菜洗净，切成小段。
接着，热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入猪肉煸炒至变色。
接着，加入酸菜继续翻炒，期间可根据个人口味适量加盐、糖、鸡精等调味料。
