姜汤面怎么做？
姜汤面的做法有多种，如果简单的话，就把姜放在锅里煮，煮出姜的味道后放入咱们平常煮面条儿需要的佐料再放入面条儿就可以了。
如果我们感冒了，也可以做姜汤面，也可以做姜糖水，姜和红糖煮开锅后，再继续熬制一会儿，把姜里面的辣味儿煮出后趁热喝下，一般的着凉小感冒都可以治愈。
提前至少6小时开始用清水发开香菇干和黄花菜干，提前至少12小时让蛤蜊吐清泥沙。
茭白切丝，鸡蛋烧制荷包蛋，豆皮切小块，白菜（青菜）撕成小块，姜块洗净不去皮切片，葱切小段，猪肉切丝，姜片入冷水烧开小火熬20分钟（姜汤做面汤，水量自行把控，姜片留2-3片不入锅备用），只取汤备用，面条入滚水，稍变软即捞起，冷水冲淋放碗备用，锅内下油用葱段姜片爆香，捞出姜片，分别下肉丝，虾干，香菇，黄花菜，茭白翻炒。
锅内下油用葱段姜片爆香，捞出姜片，分别下肉丝，虾干，香菇，黄花菜，茭白翻炒。
肉丝颜色变白后，下一勺盐，一勺料酒，少许糖和鸡精，炒匀
姜汤面的做法很简单，首先把姜片洗净，然后清水下锅，当水煮开的时候，再把准备好的面条放入锅中，然后放入葱和调料，再大火熬煮五分钟，然后放入香菜***等青菜，然后起锅，这样做出来的面条很美味，也很有营养，可以抵抗感冒，还可以使人增加免疫力。
方法一 1： 烧姜汤面，先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜入锅旺火煸炒，再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，烧开时放入米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起锅时放几只蛏子，然后盛入大碗。
方法二 1： 煮姜汤面时，先将鲜姜切片(干姜片)加水，熬成浓浓的姜汤，放一边备用，然后煎好鸡蛋，备用。 2： 然后再将肉丝、虾干、弹涂鱼干，香菇、冬笋、金针、木耳、豆腐皮等等佐料按次序入油锅炒至半熟，再注入大量姜汤，烧开，放进适量米面和煎好的鸡蛋，烧开就可起锅。
做法三 1： 主料：面条300克，辅料：虾5个，鹌鹑蛋3个，姜8片，胡萝卜少许，***适量，高汤适量。 2： 调料：植物油少许，蚝油少许，食盐适量。 3： 将配料切丝、鲜去壳洗净放油，煸炒配料然后加入高汤。然后高汤里打入鹌鹑蛋，接着放面条。烧开后放鲜虾！最后，加入调味料
制作台州姜汤面时，姜如何处理？
最正宗的是加入黄酒烹饪后晒干的姜片，(我一般都是把姜带皮洗净，切片，倒入黄酒没过姜，放高压锅慢慢烧)，烧好后晾凉，晒干，晒个三四天左右，晒成干，能保存很久的，偶尔拿出来泡姜茶，煮面，炖肉什么的都能用，这种姜很好吃的
取做好的适量姜片，放在水里熬几个小时熬出来的汤，这种姜汤有一种独特的醇香味，不过姜汤煮沸的过程中会有一部分幸辣味挥发掉，所以想要达到姜汁那种辣味只能放入更多的姜片，熬出来的汤颜色会是黄棕色，因为成本高，还比较麻烦，所以***用的也比较少，也就我们本地人自己在家比较闲了 会这么做。
现在外面卖的姜汤面的姜汤基本上都是直接倒入姜汁的，这种成本最低，也比较方便，不过这种也是最难吃的
还有一些人是用姜片先熬出比较淡的姜汤再往里面倒入姜汁，这种成本中等，比前一种全部是姜汁的好吃一些。
个人还是推荐第一种的，很好吃的
