合阳踅面怎么做？
踅面用七成荞麦面与三成小麦面混合制作而成。制作时要先和面，在一个大瓷盆里倒进面粉和适量水，用一根粗木棒顺着同一方向搅，需要搅得稀稠匀当。然后，舀一勺子面倒在一张直径差不多有2尺的生铁大铁鏊中心，
用半月形的木踅子从鏊心向四周一圈一圈旋着刮开摊平，烙得有八成熟后，放到一边晾凉。食用时要切成宽窄相当的条状，取一些切好的面条放到开水锅里浸泡两分钟，捞出，放进碗里，加少许盐、醋、葱花、花椒面，再淋上辣椒油和熟猪油就可以吃了。
合阳踅面怎么做？
踅面用七成荞麦面与三成小麦面混合制作而成。制作时要先和面，在一个大瓷盆里倒进面粉和适量水，用一根粗木棒顺着同一方向搅，需要搅得稀稠匀当。然后，舀一勺子面倒在一张直径差不多有2尺的生铁大铁鏊中心，
用半月形的木踅子从鏊心向四周一圈一圈旋着刮开摊平，烙得有八成熟后，放到一边晾凉。食用时要切成宽窄相当的条状，取一些切好的面条放到开水锅里浸泡两分钟，捞出，放进碗里，加少许盐、醋、葱花、花椒面，再淋上辣椒油和熟猪油就可以吃了。
准备食材：荞面，小麦面粉，猪油，优质的红辣椒油，花椒粉，盐、味精，食醋，韭菜或小葱。
踅面制作过程：
1、将荞面粉和小麦面粉按3:1的比例搅拌均匀（这是非常关键的一步），荞面属于杂粮类，多吃也不会发胖。按照这个比例做出来的踅面筋道可口，并且没有荞面特有的微苦味。
给混合好的面粉加入水，水要分多次加入，一次性不要加太多。边加水边搅拌，顺一个方向搅拌成稠糊状。这样搅拌做出来的踅面才有筋性。面糊搅拌的均匀没有颗粒，才能算好。
2、用平底锅或电饼铛，传统做踅面的工具是种很大的铁鏊，舀一大勺面糊在电饼铛中心，然后用木铲抹均匀，摊平整，隔1、2分钟，翻一下两边都加热。
3、将烙好的面饼取出来，折好，用刀切成条，粗细要均匀。
蜇面的做法？
食材：
荞面300克，小麦面粉100克，油，优质的红辣椒油，花椒粉，盐、味精，食醋，韭菜或小葱。
做法：
1，将荞面粉和小麦面粉按3:1的比例搅拌均匀，
2，给混合好的面粉加入水，水分多次加入，一次性不要加太多。边加水边搅拌，顺一个方向搅拌成稠糊状，这样搅拌做出来的踅面才有筋性。
3，面糊搅拌的均匀没有颗粒，才能算好。然后用平底锅或电饼铛，舀一大勺面糊在电饼铛中心，然后用木铲抹均匀，摊平整，
4，隔1、2分钟，翻一下两边都加热。
5，面饼烙好后取出，折好，用刀切成条，粗细要均匀。
6，在锅中烧水，水沸腾后将切好的面条放水中煮半分钟，然后快速的捞至碗中。
7，在面上放入准备好的红辣椒油，盐、油，花椒粉，醋，味精，撒上韭菜，搅拌均匀，一碗香喷喷的踅面就可以入口啦。
盐
做法：1、起锅，倒入适量的水，烧开水放入少许盐倒入荞麦面焯熟。
2、盛入大碗里备用。
4、然后倒入装荞麦面的碗里。
5、再把现成买回来的海蜇加入。
6、淋上少许芝麻油，搅拌均匀。
7、最后撒上葱花即可食用。
主料蜇面500g 辅料猪油适量盐适量胡萝卜适量小葱适量鱼粉适量醋适量花椒粉适量辣椒油适量油泼辣子适量 步骤1.准备食材：适量的合阳踅蜇面2.准备配料：适量的熟猪油、胡萝卜和小葱3.把胡萝卜切条，小葱切碎备用4.上锅烧水，等水开了，把面放进去浸泡两分钟5.把面捞出来，盛到碗中备用6.给面里加上适量的熟猪油调味7.然后把切好的胡萝卜放进去，这个只是为了点缀，可放可不放8.加上切好的小葱9.取锅，加入适量的辣椒油加热，然后浇到小葱上10.加上适量的花椒粉调味11.加上适量的盐调味12.加上适量的油泼辣子调味13.最后把调料和面搅拌起来，就可以吃了，加了猪油的，要趁热吃。
希望我的回答对你有帮助哦😄
