葱头炒肉的正确方法？
首先，将葱头切成粒状，将肉切片备用。热锅，加入适量食用油，放入葱头爆香。
接着，将肉片下锅煸炒至变色。调入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀。
最后，勾芡收汁，撒上葱花，即可出锅。这样做出来的葱头炒肉鲜香可口，口感鲜嫩，回味无穷。
1. 准备食材：准备洋葱、肉、青椒、蒜苗、蒜段和各种调料；
2. 切配食材：将肉切丝，放生抽、料酒、老抽、适量五香粉腌制，洋葱、青椒切丝，蒜苗根部切段，叶子部分和青椒放一起；
3. 炒制：热油，把洋葱炒散开，至微透明，盛出备用；锅中余油放入蒜段和肉末，炒熟；
4. 混合翻炒：加入洋葱、青椒丝、蒜叶，加入半勺盐、半勺鸡精，翻炒出锅。
葱头炒肉家常做法？
做法步骤：猪瘦肉切片，放入淀粉.少许盐，一点点酱油抓匀。加入一勺食用油拌匀。
锅中放油放入肉片，翻炒至变色成起。
锅中放油，放入洋葱，翻炒至为软。放入肉片翻炒均匀。接着放白糖.胡椒粉.盐.鸡精调入既可！
食材
洋葱适量，瘦肉适量，酱油适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，干辣椒适量，蒜适量
步骤
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。
2、青椒切段，洋葱切丝，大蒜干辣椒切末；
主料：葱头1个，肥瘦猪肉3两左右
辅料：酱油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，盐1勺，鸡精1勺，食用油6ml，姜一点点
做法步骤：
1. 葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。
2. 热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。
主料：洋葱1个，瘦肉100克
辅料：姜6片，葱2棵，盐2克，鸡精2克，生粉1克，胡椒粉1克，生抽1勺
做法步骤：
1. 瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
2. 洋葱切小块，姜切片、葱切段。
葱头炒肉怎么炒好吃？
去除生葱的辣味就好吃。葱头就是洋葱或红葱头，本身生葱具有辛辣味道，所以肉和葱头要充分炒熟，葱头改成橘子瓣状，先炒肉，加各种调料，肉香飘起，成熟后再放葱头，待肉和葱头味道融合，葱头完全成熟即可。
【腌制调料】：生抽2勺、胡椒粉1勺、盐少许
【其它调料】：生姜几片、大蒜3-4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉切成和硬币差不多厚的片，放入碗中，依次放入生抽2勺、胡椒粉1勺、盐少许，抓拌均匀腌制10分钟，把洋葱一分为二，再切成和筷子差不多粗细的丝装盘。
【步骤二】：香葱切成寸段、生姜和大蒜都切成末、泡辣椒切成圈，然后分别装盘备用。
【步骤三】：热锅冷油（也就是放入油把锅烧热倒掉，然后重新放入冷油），把腌制好的肉片倒入锅中，大火把肉片炒熟。
【步骤四】：肉片炒熟，放入姜蒜和泡辣椒，继续大火翻炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入洋葱丝，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。
【步骤六】：然后开大火继续翻炒，把洋葱炒断生，调料翻炒入味，放入香葱，快速翻炒几下，出锅装盘成菜。
