鱼香炒面的家常做法_鱼香炒面的家常做法酸甜口

1. 鱼香炒面怎么做？
2. 炒面配方？

鱼香炒面怎么做？

首先准备面条，将其煮熟备用。

接着准备配料，将青椒、胡萝卜、木耳、鸡肉等切成丁备用。

将蒜、姜、葱爆香，加入鸡肉翻炒至变色。

然后加入胡萝卜、木耳、青椒、盐和白糖，翻炒约1分钟。

最后加入煮熟的面条，淋入1勺酱油和1勺料酒，翻炒均匀。

最后加入适量的鱼香酱翻炒均匀，撒上葱花即可装盘。鱼香炒面口感香鲜可口，色彩艳丽，是一道家常美食。

炒面配方？

鱼香肉丝炒面可谓是一道味道丰富的小吃，味道甜咸酸麻辣鲜，是复合型味道的最佳代表。鱼香肉丝本身就是一道经典的川菜。本款炒面借鱼香肉丝这个味道招牌，来丰富面条的甘淡口味，可谓是锦上添花！十分好吃！直接说做法：面条下热水稍烫下即刻捞出。所有的炒面在炒之前都需要先过水一下。这样不但可以令面条不粘在一起，也可以令面条的口感爽弹劲滑！

热油锅，下肉丝，等肉丝变色，下尖椒丝，胡萝卜丝，香菜段，少许芹菜段，继续翻炒，加入盐，酱油，辣椒油，糖，醋，花椒面。

炒至汤汁浓稠，放入备用的面条，快速翻炒。等面条外面都裹上汤汁就可以出锅了！

马来炒面

材料：

车仔面100g、鲜虾3尾、鱼饼、开洋（虾干）12g、鸡蛋1个、豆芽、青菜2根、红洋葱1个、白洋葱1个、土豆1个、灯笼红椒1个、番茄1个、鱼露、番茄酱、葱少许、生菜、小米椒适量、香茅草1根。

步骤：

1.虾干泡洗打碎，洋葱、红辣椒切小块，小米椒切段，拍打香茅草切碎，加入3勺油，放入料理机搅拌打碎。

2.平底锅加1勺油，加入峇拉煎（虾膏）炒几下，加入打好的酱汁，一直搅拌，炒至变色略微棕黄，加入开洋碎。

3.菜心剖开，切成3公分的段，洋葱、生菜切丝，土豆、番茄切丁，鸡蛋打匀。

4.土豆汆水过心，入油炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

5.放底油，炒鸡蛋。

6.加入车仔面，加老抽上色。

炒出好吃的面，要有好材料及好的做法，本人经验所分享为，手擀面，肉末，卷心菜，葱花，另外准备些火腿丁

调料有盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法，卷心菜切丝，然后用清水洗干净，葱切沫备用

就可以开始煮面再炒了

用料：手擀面、肉末、卷心菜、葱、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱。

1）韭黄洗净切段儿，瘦肉切片儿，干辣椒剪碎

2）鲜的圆面条煮熟过凉白开，用少许老抽，香油拌匀备用

3）锅内放油，炒香干辣椒，放入瘦肉片儿炒至变色

4）把准备好的韭黄和面条一同放入锅内，大火快速翻炒2分钟撒盐出锅

韭黄和面条一同下锅可以保证韭黄不至于炒的太蔫儿，提前拌好面条可以让面条上色均匀而且不粘锅！

答：独家秘制配方，绝绝子炒面的做法

经本人多次实验，终于找到了一个让不爱吃面的隔壁小孩都馋哭的炒面配方！！好吧，我就是那个隔壁小孩，每次做完直接把盘子舔得干干净净，一粒蒜蓉都不剩 :D

还在犹豫什么！简单却又美美美美味的配方在此！

来！试试看！

用料

面 一人份

蒜 四瓣