西红柿鸡蛋羊肉面做法？
1、准备两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分搅拌均匀；2、西红柿去皮洗净，切成小丁。青菜去根，也清洗干净备用；3、平底锅烧热，在锅底刷上一层薄油。然后把鸡蛋液淋入锅中，端起锅把鸡蛋液摇匀，使其均匀地平铺在锅里，中小火把鸡蛋液煎至定型，再小心地翻到另一面，煎熟出锅；4、把煎好的鸡蛋饼稍稍放凉，切成长条状备用；5、继续热锅凉油，倒入西红柿，大火炒出西红柿的汤汁，然后根据自己的需要加入适量的清水，大火烧开后再煮2分钟，让汤汁更入味；6、然后调大火，保证锅内的汤呈沸腾的状态，放入羊肉卷。用筷子搅动，把羊肉煮至变色；7、把切好的鸡蛋倒入锅中，中火煮2分钟，把煎鸡蛋的味道融入汤内。然后再加入适量盐调味，充分拌匀即可关火；8、提早另外起锅煮面条，锅内的水烧开后把青菜和面条一起放入锅中，大火煮开后淋入凉水，反复2次，就可以把面条和青菜捞入碗中；9、面条和青菜捞入碗中，再把烧好的西红柿鸡蛋羊肉汤浇在碗内，再淋些香油调味。这样一碗简单好吃的面条就做好了。
食材用料:
羊肉适量，西红柿1个，鸡蛋2个，青辣椒1个，油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜面粉适量
做法:
1.面粉加水揉成团，盖保鲜膜醒一会儿
2.羊肉切粒备用，葱花切好备用
3.锅内倒入适量油，稍热，鸡蛋打散放盐，倒入锅中，适当翻炒，取出
4.另起锅放油，油热放入葱花，倒入羊肉丁翻炒
5.翻炒2分钟，加入西红柿，葱，继续翻炒
6.加入清水，烧开，继焖煮10分钟
7.面团用擀面机切成条
鸡蛋西红柿面怎么做？
做面条吃，个人感觉最好是自己擀的面条确实好吃有嚼劲，虽然宽了点不过味道确实很美味！煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道，炒鸡蛋先把锅热一下再放油，鸡蛋打散倒入。喜欢吃嫩的少煎一会，喜欢吃老的就多煎一会，炒成蛋饼打散出锅。把西红柿切块，锅里放点油把西红柿放里，用铲子翻炒挤压西红柿，为了保证西红柿的鲜美我只加适量的盐，糖，生抽，把西红柿炒成泥状，再把炒好的鸡蛋倒里翻炒几下出锅，浇在煮好的面上，（面用凉开水过一下）就OK了。。。
有回忆的西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面，***爱吃。至少在北方，这样一碗面条充满了奶奶、姥姥和妈妈的味道，哈哈，从小吃到大嘛。
在我印象里，小时候能吃上一碗西红柿鸡蛋面是不大容易的，不知道别人家啥样，反正我家是这样，西红柿鸡蛋面于我来说，那是相当奢侈，和红果罐头一样，只有生病了，才能享受。
就是这样一碗西红柿鸡蛋面，后来上学了，奶奶会隔三差五地当早餐做给我吃，味道始终如一，却一直吃不腻。
要说这样一碗面条，无非就是西红柿、鸡蛋、挂面，三样主食材，但真做出来，每一家都会有每一家的味道，反正我是不爱吃撒蛋花的那种，必须是卧鸡蛋吃着才爽。
至今我都认为，奶奶做的西红柿鸡蛋面是世界上最好吃的，在此，和大家分享一下。
制作方法：
1、西红柿要选择鲜红熟透了的，洗净，在背部用刀划一个十字，用开水烫一下。你会发现划十字的部分会卷曲，用手撕下，将西红柿的皮去掉。
面条在我们这里属于经常吃一种美食。一日三餐，餐餐有人吃面条。给大家推荐一款美味的家常面食——西红柿鸡蛋面。咱们做这款鸡蛋面是用面粉自己亲手擀制的，吃起来不仅新鲜，而且非常的有筋道，好吃的很！
【西红柿手擀鸡蛋面】
准备食材：按家里人头取适量的中筋面粉，根据面粉的量取几个鸡蛋，小葱一小把，按口味取一些食用盐。
做法：
- 1、先在碗里放入适量的中筋面粉，打入一个鸡蛋，一小勺的食用盐，加入少量的清水，咱们就开始搅拌，絮状之后咱们就要把它揉成光滑的面团，醒面一刻钟，之后继续揉5分钟，然后放好继续醒面10分钟即可。
- 2、接着我们来处理其它食材：我们要把西红柿的表皮剥掉。好的西红柿切碎。（方法：用刀切一个十字切口，用开水烫一会儿很容易把皮撕掉了）。咱们再打入几个鸡蛋到碗里，并把蛋液进行充分的搅拌。小葱切成葱花备用。
- 3、当面团现在已经醒得差不多的时候，我们就可以开始擀面：砧板上撒上一些干面粉防粘，先取出面团在砧板上揉一下，然后用擀面杖把它擀成平常面条厚度的薄片，擀好后在表面上撒上一些干面粉，然后从一头把它卷起来，然后把它们横切成平常面条宽度的条，切好后再在上面撒上一些干面粉，用手把它们拌一下，让面条都裹上干面粉以防止粘连。
- 4、最后，我们来烧一锅热水来下面条：先来把水烧开，趁着烧水的这段时间，我们重新起锅来翻炒鸡蛋和西红柿，锅里放油滑锅烧热，然后放入鸡蛋液进行翻炒至凝固、分散，这时候倒入西红柿继续翻炒，翻炒至西红柿出汁，接着放入一小勺盐进行调味，翻炒均匀，然后加入清水，清水的量快要淹没过西红柿即可，接着盖上锅盖开小火煮。煮面条的水已经烧开了，这时候下入擀好的面条，用筷子搅散，然后盖上锅盖把它煮熟。面条煮熟后捞起来装入碗中，然后再在上面浇上煮好的西红柿鸡蛋，再撒上葱花。
小技巧：
- 1、西红柿先在正中央切一个十字花刀，然后再用开水泡5分钟，这样西红柿的皮就会被烫软，方便把它剥掉。
- 2、做西红柿鸡蛋面，用手擀面最佳，相比于包装的面制品，手擀面更新鲜、筋道。
这道好吃的【西红柿手擀鸡蛋面】就做好了，配上鲜香的面汤，特别的好吃，不仅新鲜有筋道，还特别的暖和。感兴趣的朋友赶紧赶紧来试试吧。
