凉拌猪肉怎么做？
凉拌猪肉的做法：
1、主料：卤熟的猪肉
4、具体操作步骤：先把卤熟的猪肉切片，再准备料汁，碗中放入生姜末，倒入辣椒面，花椒粉，锅中烧热油，浇入碗中，趁着油热，立马给碗中加入香醋，这样做出来醋不是很酸，而且比较香，再加入酱油，加入适量温开水，再加入适量盐，鸡精，撒入蒜苗丝、香菜末，大葱丝，搅拌均匀，浇到猪肉上，再撒上花生米！
1.准备煮好猪肉半斤2.黄瓜1根青椒1个洋葱1个3.洋葱切丝，黄瓜切片，青椒切丝，猪头肉切片。4.放入盐糖鸡精老抽香醋香油红油辣子调味，搅拌均匀。5.散上适量香菜点缀。
凉拌猪肉
主料:五花肉350克
辅料:蒜泥适量、酱油50克、干辣椒3个、香菜、香油适量
1.五花肉洗净，锅中坐水，放入五花肉焯水后，重新换水，煮开后，捞出浮沫，用中小火煮25分钟左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太烂，太烂了就没有嚼头了，切好摆盘待用
2.(调料汁)碗中放蒜泥，酱油，少许凉白开，香油，搅拌均匀
3.干辣椒切成段，香菜切成寸断
4.锅中放油，放入干辣椒段，用小火慢慢炸制成金***，随即到入碗中的料汁中
5.将料汁倒在切好的五花肉上面，撒上香菜即可
材料
猪五花 1盒,红辣椒 半条,青葱 1枝,蒜仁 10颗,素蚝油 2大匙,糖 1/2大匙,温水 3大匙,香油 1小匙
做法
1: 『猪五花薄切/蒜泥白肉』，严选肥瘦比2:8 五花去除皮肉，并切除多余筋膜、软骨，再分切出0.3～0.4公分最佳口感厚度，让猪肉片吃起来软嫩细致。
3: 煮一小锅滚水，将一整盒『猪五花薄切/蒜泥白肉』放入汆烫至熟后取出放凉。
4: 将蒜末、辣椒末与葱花加入葱蒜油膏酱中调匀。
5: 最后再将葱蒜油膏酱淋在煮熟的猪五花薄切肉片上就完成了。
凉拌猪肉怎么做？凉拌猪肉是餐桌上经常吃到的家常肉食菜，凉拌猪肉有好多种做法，有凉拌五花肉，猪头肉拌黄瓜，凉拌腱子肉（也叫猪腿肉）等。今天为大家分享凉拌猪肉的做法？
红油凉拌猪肉的做法：食材：猪腿肉（腱子肉）大蒜，生姜，生抽，花椒，八角，辣椒油，芝麻油，植物油，盐，白糖。
1，把腱子肉（猪腿肉）清洗干净，去掉多余的筋膜，把白芝麻放锅炒熟（或者放烤箱烤熟）生姜去皮切片，大蒜去皮切末备用。
2，锅中放水，冷水上锅，把猪腱子（猪腿肉）放入锅中抄一下水，等水开后捞出控水分。
3，用高压锅压熟，锅中放水烧热，再把猪腱子（猪腿肉）放锅中，放入八角，花椒，拧好锅盖调至煮肉键按钮，大约煮25分钟关火。
4，放弃开盖，煮好的猪腿肉，取出冲一下凉，放入冰箱冷冻1小时，取出切薄片放到盘里备用。（刚煮出的肉切出片来不平整，冷冻后切片均匀）
5，切好的蒜末放入碗中，放少许白糖，盐，锅烧热放一勺植物油，烧制油快要冒青烟时关火，然后把热油直接蒜末中，再放入生抽，辣椒油，芝麻油搅拌均匀，料汁调好了。
6，把调好的料汁用汤匙均匀的撒在切好的猪腿肉上，最后撒上炒好的白芝麻，再放少许香菜（或者青辣椒末）点缀。红油凉拌猪肉做好了。
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凉拌五花肉卤肉的做法？
主料:五花肉350克
辅料:蒜泥适量、酱油50克、干辣椒3个、香菜、香油适量
1.五花肉洗净，锅中坐水，放入五花肉焯水后，重新换水，煮开后，捞出浮沫，用中小火煮25分钟左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太烂，太烂了就没有嚼头了，切好摆盘待用
2.(调料汁)碗中放蒜泥，酱油，少许凉白开，香油，搅拌均匀
3.干辣椒切成段，香菜切成寸断
4.锅中放油，放入干辣椒段，用小火慢慢炸制成金***，随即到入碗中的料汁中
5.将料汁倒在切好的五花肉上面，撒上香菜即可
五花肉切块，在热水中沸煮一下，除去血沫后，捞出备用。
准备调料
准备好调料，将花椒、八角、香叶、桂皮等调料装无纺布小炖肉包里。
爆葱姜蒜
锅内加油，爆香葱姜蒜。
加入肉块
放入肉块翻炒。
加入调料
加水卤煮
