冷拌面的做法？
食材清单：黄瓜1根，醋1勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精适量，香油2勺，辣椒油1勺，花生酱2勺，芝麻各适量
3，将适量醋，耗油，盐，鸡精，香油，辣椒油，花生酱和芝麻调料放入小碗拌匀，洒在面条上即可装盘开吃。
冷拌面怎样做好吃冷拌面最正宗的做法？
主料：黄瓜80克、胡萝卜20克、细面200克。
辅料：香菜1根、蒜末2克、辣椒油200毫升、香油200毫升、生抽20毫升、醋20毫升、麻汁5毫升、白砂糖2克、盐2克。
步骤：
1、准备好食材。
2、香菜1根切段，蒜末2克、黄瓜80克切丝。
冷拌面是一道非常受欢迎的夏季凉菜，以面条为主料，配以各种蔬菜和酱料精制而成。下面介绍冷拌面最正宗的做法：
所需材料：
1. 面条 300 克
2. 小黄瓜 1 根
5. 香菜、芝麻、花生等装饰用料适量
6. 生抽、老陈醋、辣椒油、花生酱等酱料适量
制作步骤：
1. 将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，让面条变凉。
冷拌面是夏季常见的一道主食，面条或湿面开水下锅，水沸后再煮两分钟（根据个人口味增减煮沸的时间），用漏勺捞出，过凉开水，使面条保持清爽，加油泼辣子，生抽，香麻油，稍许香菜叶，拌匀即可。
猪肉 200克、青椒 1个、红椒 1个、西芹 少许、面条 150克、生抽 1茶匙、食盐 少许、鸡粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙
做法步骤如下：
3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒
4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可

龙须面（鸡蛋） 200克、橄榄油 50毫升、开洋 20克、鲜酱油 30毫升、榨菜 15克、料酒 10毫升、小葱 20克
1、食材：葱花，蒜末，芝麻，花椒粉，胡椒粉，热油，生抽，陈醋，香油，面条，黄瓜丝，花生米。
2、碗中放入1勺葱花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下。
4、面条放入锅中煮熟，捞出过一下凉水，在放入黄瓜丝，花生米，葱花拌均匀即可。
苏式冷拌面的做法？
1. 食用油倒在锅中热一下后关火，放一边。
2. 面条入锅煮至断生，捞起，放到篮子里沥水。
3. 水沥掉后，赶紧把热好的食用油倒入面条中拌匀，也可以加一点香油增加香味。这个拌油的动作要快，防止面条粘在一起以后就不好拌了。边拌边对着电风扇吹，把面条叉起再放下，反复这个动作，直到每根面条上都裹到油。拌的差不多了，就把面放在电风扇前吹着就可以了。
4. 准备拌面肉酱。
青椒切丁，大蒜切末或丁，调一个酱汁（2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1小勺白胡椒粉），2勺葱姜水，肉酱准备好。
起油锅煸炒蒜末，蒜末变金色后，加入青椒丁煸炒，煸炒至青椒丁断生后，加入肉酱煸炒，煸炒至肉酱发白断生后，加入刚刚调好的酱汁，再煸炒，等汁水收的差不多了，再加两勺葱姜水煸炒，差不多了就可以关火了，这时的肉酱要带一点汁水用于拌面，不能太干。（PS:葱姜水是预先用葱白和姜片泡好的水，来不及泡的话把葱姜放水里捏一捏，捏出汁水即可。）
5 黄瓜切丝。
6. 拌面。
面吹凉后，可以加入自己喜欢的调料来拌了，我通常喜欢加两勺糟卤，一小勺生抽，一小勺醋，一大勺拌面肉酱，一把黄瓜丝，拌匀就可以大口大口的吃啦。
