酱爆肉家常做法？
酱爆肉是一道经典的中式家常菜品，具有浓郁的口味和香气。以下是一种常见的酱爆肉的做法：
材料：
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
酱爆肉是一道传统的川菜，做法如下：
材料：
猪肉（切成小块）250克、葱姜蒜适量、豆瓣酱2汤勺、郫县豆酱1汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、糖1/2汤勺、辣椒粉适量、盐适量、水淀粉适量、花椒粉适量、食用油适量
做法：
酱爆肉的家常做法如下：
锅内倒油，油要尽量多一些，不然瘦肉会有些粘锅，大火，油热以后倒入肉，迅速打散，炒到发白。
肉炒到发白后，调成中火，视肉量加入蚕豆酱，我加了三勺，迅速炒匀。
炒匀后加入一粒大蒜以及青椒，继续炒一到两分钟，这时如果怕酱粘锅可以火调小一些。
炒好后就可以出锅啦。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。
2、将煮好的肉切成片状；
4、将火调小放入少量的姜蒜及辣椒筒将；
1. 酱爆肉是一道非常美味的家常菜，做法简单易学。
2. 酱爆肉的原因在于它选用了猪肉等肉类，加入豆瓣酱等调料，烹饪时火候要掌握好，让肉变得香脆可口。
3. 如果想要让酱爆肉更加美味，可以在烹饪时加入葱姜蒜等调料，增加口感和香气。
同时，可以根据个人口味加入适量的糖和醋，让味道更加浓郁。
酒店酱爆肉做法？
食材
猪腿瘦肉400克，豆油750克，料酒10克，精盐1克，酱油5克，白糖5克，胡椒面1克，大酱20克，蛋清2个，大葱10克，芝麻油5克，味精4克，淀粉15克。
1、将猪肉洗净，去筋膜，切成5毫米见方的丁，放入盆内，加5克料酒，鸡蛋清、盐、胡椒粉、1.5克味精和淀粉拌入味。
2、炸锅净后烧热，放入豆油，烧至六成热时，下肉丁，变白断生，捞出，控油。
3、炒锅烧热，放少许豆油，五成热时，放入大酱，煸炒几下，放酱油、白糖、2.5克味精，再烹入5克料酒，放入肉丁，翻炒几下，淋上芝麻油，装盘，撒上大葱花，即成。
酱爆肉是一道经典的中式菜肴，尤其在酒店和餐馆中很受欢迎。这道菜的特点是肉质鲜嫩多汁，口感丰富，通常会使用一些调味料和烹饪技巧来突出其风味。以下是一个基本的酱爆肉的做法，适用于家庭烹饪，但请注意，每个酒店或餐馆可能都有自己的独特做法和秘方。
### 材料：
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
酱爆肉五花肉最好吃的做法？
1. 五花肉切成小块备用，葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成段。
2. 将五花肉块放入锅中，加入适量的水，放入料酒焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮 10 分钟左右，直到五花肉入味变软。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
