梅干菜饼干的家常做法？
第1步、取一盆放人中粉、色拉油、盐、砂糖
第2步、酵母用温水化开加入中粉中，再加入适量水和成软硬适中的团
第3步、面团放在优之焙的硅胶垫上揉至光滑
第5步、取出后压扁排气分成八等份，松弛10分钟
第6步、取一个面团压扁擀大，最好中间厚四周薄
1.梅干菜85g，泡水、多次漂洗，挑去杂质。
2.挤干水后的梅干菜剩95g，猪肉150g，肥瘦比5:5
4.瘦肉变色后下入梅干菜，翻炒均匀。
5.加入小米辣翻炒
6.加入一勺料酒。
7.一勺酱油。
8.加入1小勺蚝油，9g白糖。馅偏咸口，根据自己口味尝尝味道调整
麦芽糖醇可以做牛轧糖吗？该怎么做？
做法如下：
食材清单：
麦芽糖浆 450g 、 动物黄油 100g 、 安佳全脂奶粉 150g 、 蛋白 两个 、 白砂糖 120g~150g 、 水 70g 、 花生碎 加到自己满意为止
烹饪步骤：
1.熬糖浆，将水、糖、麦芽糖，放入不粘锅，均匀搅拌后煮开。
2.糖浆快要熬好的时候，打发蛋白，如果之前打好，入锅前再打一下，以免下成消泡。
3.糖浆熬到138度，冒泡迟缓的时候，倒入打发好的蛋白。
4.倒入切碎的黄油。
5.搅打均匀。
步骤1
烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。
步骤2
把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓，实在没有黄油就用植物油代替。
步骤3
下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖，成分较健康，不甜腻。
可以做，比棉花糖版的牛轧糖好吃，而且甜度是可以控制的。
首先准备材料：花生米500克、蛋清2个、黄油70克、奶粉200克、白砂糖150克、麦芽糖450克、冷水70克、盐3克。
①花生烤箱去皮，中层150℃20分钟即可。奶粉、水、细砂糖称好，黄油软化或者直接融化成液态。蛋清分离好放在无油无水的盆里。
②将花生放入烤箱100-120℃保温。
烧一锅热水保温备用。
将水、盐、麦芽糖、细砂糖一起倒入大小适合的奶锅里，建议选择深一点。
③将蛋白提前打发，打至硬性发泡。打好的蛋白静止不用会出现结块甚至分离现象，不用担心，糖浆煮好后打蛋器中速搅打十几秒钟即可恢复顺滑。
④奶锅中火煮沸
⑤沸腾之后转小火，继续熬煮，期间要用刮刀不时搅拌使之温度均匀，糖浆熬煮到135+140℃。
⑥没有温度计的话可以用筷子沾糖浆放进冷水里，若糖浆变硬变脆，说明温度到了。
准备
麦芽糖 800g
花生 200g
第一步把新鲜的花生剥掉壳，整理干净，准备好干净的锅，不需要倒油之类的。
第二步锅烧到发热的时候，记得开小火，基本上看到锅已经热的差不多的时候，就倒入花生米，炒熟。
第三步几分钟花生米就熟了，这个过程不要太长，而且火千万不要太大。看看，就是因为火开的有点大，花生米颜色有点黑，不好看了。花生米冷了之后把外层搓掉。
第四步因为麦芽糖溶化后比较黏锅，所以***取这样的办法：把锅里倒入水，烧开，然后把麦芽糖放入到另外的小锅里，放在开水上。
第五步随着水烧开了，里面的麦芽糖也就开始融化了。这个时候可以倒入已经剥皮的花生米。慢慢搅动。
第六步这个时候，火量可以开大一些。直到全部融化，花生米都搅拌进去了为止。也不需要熬太久。
第七步然后都搅拌均匀了之后，可以关掉火，不等麦芽糖再次凝固，就可以切块了。因为凝固了就切不动。虽然切的样子不完美，不过吃起来味道真的好赞的哦。
