肉坨子的做法,肉坨子的做法***

1. 兴化肉坨子做法？
2. 四川农村九大碗的坨子肉的做法？

兴化肉坨子做法？

食材明细：

猪肉500克、玉米淀粉280克、鸡蛋5个、盐2勺、花椒粉1.5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。

做法：

买来猪肉切成条状，建议加一点肥肉，不喜欢的可以全部用瘦肉。

切好后放入盐、花椒粉、料酒、生抽，拌匀入味，腌制五分钟。

四川农村九大碗的坨子肉的做法？

1、取带皮的肥瘦适中的“五花三层”猪肉，大块洗净放锅里煮三分钟，捞出在肉皮上抹上蜂蜜，放入锅内炸黄，然后再煮15分钟；

2、捞出切成坨抹上豆瓣酱、鸡精、生姜、海鲜酱油，把带皮的一面朝碗底码放，上面铺上盐菜，放入锅内蒸一个半小时；

3、最后切葱段和着煮肉的汤汁适量放入蒸好的碗内，再蒸约十分钟即可。注意蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小，必须是火候适中，吃起来入口即化，香味沁脾，油而不腻，酥糯爽口，浓香满嘴，余味绵长。