酒浸肉的做法？
步骤：
步骤一，擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕***。关火，将花椒盐盛出待用。
步骤二：将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。
步骤三：腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。
步骤四：将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。
1.准备一锅冷水，将牛腱放入后与冷水一起煮开，煮约2小时后，捞起放凉备用。
2.另将鸡高汤煮滚后，将葱、姜拍破，放入锅中，开小火煮。
3.接着将调味料A一起放入作法1的锅中，待煮开约1分钟后加入陈年绍兴酒。
4.跟着再把汾酒加入作法2中。
5.最后将丁香、甘草、肉桂、香叶、花椒及盐、鸡精粉、细糖一起放入作法3中待煮开后即关火放凉，再放入作法1煮好的牛腱后冰入冷藏室冰上1天，使之入味。
白酒配肉顺口溜？
一口酒来一口肉，消愁解闷消忧愁。一口酒来一口肉，两人对杯是朋友。一口酒来一口肉，有酒有肉有朋友。
有酒有肉有朋友，欺心欺天欺亲戚。
赶完大集赶回家，饭桌放在炕中央，有酒有肉又有菜，心中欣喜乐开花。
现在生活好了，肉是天天有，但酒不能顿顿喝，小酒宜情，大酒伤身，千万记住了啊
柚子肉酒最简单的酿制方法？
制作最好柚子肉酒用料；柚子 2个，冰糖 800克，酒 10斤
做法步骤：
1、红柚一个，白柚一个。
2、去皮取果肉。
3、将柚子皮清洗干净，去白瓤，留果皮。
4、果皮晾干切成小条。
5、柚子肉、柚子皮、冰糖，放入罐中。
6、最后倒入高度白酒，一定要50度以上。
猪肝瘦肉酒怎么煮？
1、猪肝瘦肉炒酒的做法比较简单，选材确很关键，猪肝和肉的质量都要好。猪肝买回来之后，切完，放进盐和水里面泡，将血丝全部洗掉。再将猪肝用地瓜粉抓匀。
首先我们需把材料都准备好，然后先将枸杞洗净，再将猪肝和猪肉洗净，然后切片之后备用，将鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，这时候就可以将姜洗净，然后切片，取几片就可以了，然后我们选择将姜、猪肝、肉片一起放进水里，水沸后，继续煮五分钟，最后再加入枸杞、鸡蛋液，撒上食盐，直到煮软食材就可以出锅了。
白酒腌肉的正确方法？
1.五花肉改刀。
2.准备好调料，将生姜切片，干辣椒在水里泡一会后取出，切成小段。
3.架锅烧油，把花椒、干辣椒、生姜片、麻椒、八角和食盐下入锅中进行干炒，待盐炒至***和其他香料都炒出香味之后就可以关火了，将其放凉。
4. 将要腌制的五花肉准备好，不要碰水，也不用清洗，直接将晾凉的那些调味料涂抹到五花肉上面，全身上下全都涂抹均匀，抹好以后再倒入生抽、老抽和高度白酒，也将其在肉上抹均匀。
5.最后将肉放置在比较大的容器里进行腌制三天左右，腌制的这几天中记得每天给它翻一翻面，这才能让五花肉均匀入味，待五花肉腌制好之后便用绳子将它串起来，挂上阳台晾晒，半个月后，腊肉就差不多风干了，随时都能取下来炒菜。
