千层肉片的做法？
以下是千层肉片的做法：
2、切好的肉片中加入适量的豆瓣酱和花椒搅匀后倒入适量的红薯粉搅成糊状。
3、锅内倒油烧至八成热用筷子夹一块一块往锅里炸，炸到变色后捞起。（里面肉还没有熟不能吃，主要是起到定型的作用）待全部炸完再倒锅里用小火炸十分钟后捞起沥干。
【主科】五花肉200克(带皮)
【调味料】葱丝、姜片、植物油、酱油、精盐、味精、料酒、醋、香油、鲜汤、大料各适量。
步骤：
1.先将五花肉刮洗干净，放入开水锅内煮至六七成熟，捞出控去水分，皮面上抹酱油。
2.锅内加油，烧至九成热，放入肉炸至金***，起小泡时捞出。控去油，再切成8厘米长、3厘米宽的薄片，鱼鳞似的摆入碗内，皮朝上，加上葱丝、姜片、大料、酱油、鲜汤，上屉蒸透取出，汤撇在锅内，千层肉扣盘中，去掉葱、姜、大料。
3.将锅内原汤，加上味精、精盐、酱油、料酒，烧开后撇去浮沫!淋上香油、醋，再浇在千层肉上即可。
千层肉怎么做？
材料
五花肉 1块,葱 2根,姜 1小片,菠菜 1把,梅干菜 3株,卤包 1个,酱油 1.5杯,绍兴酒 1杯,水 2杯,糖 2匙
做法
1、葱切段、姜切厚片、菠菜切段、梅干菜切小段泡水、五花肉洗净备用。
2、取锅川烫五花肉去血水备用。
3、另取锅爆香葱、姜，放入五花肉略煎。
原料：
猪肉糊 200克，百叶 适量，葱 适量，姜 适量，精盐 适量，味精 适量，肉骨汤 适量，湿淀粉 适量，熟猪油 适量。
制作：
百叶平放在砧墩上，抹酿上猪肉糊，再盖上百叶，酿上猪肉糊，反复多次，计八层左右，上笼锅蒸至熟，冷后切成菱形块，拼在盘内，入笼复蒸至酥烂，取出。另锅上火，炸香葱，姜，加肉骨汤，精盐，味精，烧开后，用湿淀粉勾芡，卤汁浇在千层肉上即成。
千层肉的做法及成本？
材料
五花肉 1块,葱 2根,姜 1小片,菠菜 1把,梅干菜 3株,卤包 1个,酱油 1.5杯,绍兴酒 1杯,水 2杯,糖 2匙
做法
1、葱切段、姜切厚片、菠菜切段、梅干菜切小段泡水、五花肉洗净备用。
2、取锅川烫五花肉去血水备用。
3、另取锅爆香葱、姜，放入五花肉略煎。
百叶平放在砧墩上，抹酿上猪肉糊，再盖上百叶，酿上猪肉糊，反复多次，计八层左右，上笼锅蒸至熟，冷后切成菱形块，拼在盘内，入笼复蒸至酥烂，取出。
另锅上火，炸香葱，姜，加肉骨汤，精盐，味精，烧开后，用湿淀粉勾芡，卤汁浇在千层肉上即成。
