笋丝炒肉怎么做好吃？
1、莴笋去叶，去皮，洗净，切成片，猪肉切片，用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。
2、姜切成片，葱切豆瓣形，炒锅内油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、盐和味精。
3、加入笋片不停翻炒，待笋片熟后，加入溶于水的淀粉收汁，装盘即可。
主料：猪通肌250克。
调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，
制作过程
1. 将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。
2.锅置火上，放植物油烧至五成热，将肉丝，下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立即倒入漏勺沥油。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精，兑成碗汁。
3.在原锅余油中，放入姜末、冬笋丝略煸，倒入肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
冬笋炒肉要不要先焯水？
给冬笋焯水的时候要冷水下锅，不建议热水下锅，因为热水下锅，冬笋放进去之后表面就会马上定型，导致冬笋里面的草酸没有办法因为焯水而减少，冷水下锅焯水能让冬笋慢慢受热，草酸去吃的更彻底，所以热水下锅焯水意义不大
蒿笋丝炒肉的家常做法？
2.炒油放进红辣椒爆香后入进肉丝炒匀，。
3.再放进蒿笋片炒匀，放点盐入味。
4.淋上生抽提色。
6.出锅前放点味精即可。
就是家常菜，茭白炒肉丝！这道菜非常简单，所有的食材洗净切丝备用。肉丝腌制好，放锅内炒熟。把蒿笋白也炒熟，然后放入肉丝再进行调味。喜欢葱花的也可以加入葱花。非常下饭。
蒿笋丝炒肉是一道口感清爽、营养丰富的家常菜，以下是一个简单的做法：
所需食材：
- 蒿笋丝100克
- 胡萝卜丝50克
- 青椒丝50克
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量
玉兰笋丝炒肉怎么做如何做好吃？
主料 玉兰笋丝一包 肉丝适量 辅料 盐适量 味精适量 料酒适量 葱花适量 玉兰笋丝炒肉的做法步骤 1. 五花肉切丝，玉兰笋丝打开包装洗净水沥干。
2. 肉丝入油锅炒至发白，再加入玉兰笋丝翻炒，加盐料酒翻炒几下加水，水漠过菜煮开，转小火等水差不多收干时加味精葱花翻炒几下，搞定了。
