西安饸饹面最正宗的做法？
陕西饸饹面做法：
1、准备盐、胡萝卜、土豆、豆腐、猪里脊肉、大葱、香菜、料酒、酱油、油、十三香 辣椒面。
2、豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁；大葱、香菜切细。
3、热锅多放油，油量要比平时多2-3倍。
4、油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。；辣椒面可以放2-3勺，根据自己口味定。
陕西白面饸饹的家常做法？
（图片来源网络，侵删）
2、和面的时候三分之一用开水烫面，这样做出的面条能柔韧不发硬。
3、揉好的面团醒面半个小时，放在面板上反复揉搓，然后用刀切成几等份。
4、旋转式压面在家就能做。将刷了油面剂子塞入饸饹面机，拧上盖子。
（图片来源网络，侵删）
5、锅里水一定要多，烧开了才能压面。旋转饸饹面机上面的把手，一下一下将面条压人锅中，最后用剪刀把面剪断。
4. 把鸡蛋打散到碗中。
5. 锅热油，加入切碎的西红柿丁翻炒。
7. 等锅中煮开后，把打散的鸡蛋倒进去。
9. 关火，加上切碎的韭菜调味。
10. 把面揉成长条，备用。
1. 家常做法是存在的。
2. 因为陕西白面饸饹是一道传统的陕西小吃，制作方法简单，原材料易得，因此家庭中也可以轻松制作。
具体做法：将面粉和水混合揉成面团，擀成薄片后切成条状，放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中，加入酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以加入肉末、豆腐皮、木耳等配料，或者将饸饹炒成干煸饸饹等变化多样的做法。
