脆肉鲩鱼做法？
主料：
脆肉鲩鱼 200克
金针菇 150克
腌料：
调料：
胡萝 卜条，姜丝 少许，料酒 1汤匙，盐 适量，鸡粉 1/3茶匙，胡椒粉 少许，高汤 1杯
1鲩鱼洗净切成双连薄片，金针菇切除根部相连的部分后洗净备用。
用料：脆肉皖一斤，青椒2个，姜适量，葱2棵，耗油一勺，盐，水淀粉适量
步骤：
1、脆肉皖洗净切片用盐，耗油，生油腌制20分钟。
2、姜切末，葱切段，青椒滚刀切。
3、冷锅热油放入姜，葱白，青椒爆香然后放入鱼片翻炒加入料酒等鱼片炒到发黄时放入葱段翻炒几下放入水淀粉勾芡即可。
用料：
脆肉鲩鱼 500克
小葱 1根
盐 2克
油 20克
姜片 6片
生抽 1勺
做法步骤：
1、准备脆肉鲩鱼切片备用，准备少许姜片和葱段备用。
2、起锅热油将葱段姜片爆香。
用料：脆肉鲩、 姜片 、 大蒜 、 香葱、 酱油 、 白酒 、 蚝油 、 盐、 花生油、 玉米淀粉 、 小米辣
做法：
1.鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
4.热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
5.放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。
6.放入酱油和蚝油翻炒均匀。
7.出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。
主料：脆肉鲩600g
辅料：油适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，葱适量，生抽适量
步骤：
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
炸脆肉鲩的做法？
主料：脆肉鲩600g辅料：油适量姜适量蒜适量香菜适量葱适量生抽适量步骤：
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
4.热油锅，炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
脆肉鲩怎么煮才好吃？
1、把脆肉鲩清洗干净，用适量的食盐搅拌一下，腌制10分钟；
2、把生姜清洗干净，切碎备用；
3、把果皮清洗干净，切碎备用。
烹饪制作：
4、热锅凉油，把脆肉鲩来回翻动一下，再加入适量的清水，生姜，果皮和几滴白醋，煮上15分钟；
步骤：
1、将鱼洗净，鱼头切下，鱼身切成片状，切好之后放入碗中，加鸡精、料酒、少许葱姜末、适量盐和淀粉，拌匀，放置一旁。
2、将大葱和蟹味菇洗净，大葱拍软，切成段备用，干辣椒切成段，葱姜蒜切成沫备用。
3、开适当火，将锅烧热，放入适量油，将干辣椒、花椒、葱姜蒜沫倒入，煎出香味，倒入三小碗水，放入盐、味精适量。
4、待水烧至80~90度，将鱼头放入锅中，煮沸一两分钟，将蟹味菇放下，再将鱼片放下，大葱段放下，开小火煮。
5、往碗里加两勺淀粉兑水拌匀，待锅里煮至均熟，倒入勾芡。
6、将鱼、蟹味菇等一并捞出盛入盘中，放上鱼鲜草，将锅内的汤倒在上面，香味就出来啦。
