干锅肉的做法？
主料：五花肉1000克；
作法：一、五花肉切成片，放一小勺耗油，少许孜然粉，盐，花椒腌8分钟。
二、油放锅里烧冒烟，放蒜末，少许豆瓣酱，生辣椒面，干辣椒切桐，2分钟放肉爆炒3分钟。
三、放磨芋豆腐，放土豆，3分钟后放芹菜，薄荷。
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
五花肉干锅包菜的正宗做法？
紫色甘蓝500g，五花肉250g，干锅料包1袋，藕片20g，金针菇200g（处理好的）
做法：紫色甘蓝放到菜板上切小块，去掉梗，锅起热放入清水煮开放入甘蓝焯水，捞出沥干水分备，另取一个干净锅放入五花肉去毛，杂质，用钢丝球刷干净，放到菜板上切小块，另一个干净放入五花肉块，小火煸炒至出油，加入焯好水甘蓝，藕片，金针，温水，干锅料包，小火煸炒至汤汁收干即可
第一步：包菜用清水清洗干净，然后再用盐水浸泡10分钟，再次用清水洗净。蒜去皮后拍碎，然后切成末，干辣椒洗净擦干后切成段备用。
第二步：五花肉用清水洗净，然后切成薄片备用。
第三步：锅中倒油，大火，将干辣椒段、花椒和蒜末倒入锅中翻炒出香味。
第四步：炒香后再把切好的肉片倒入锅中翻炒均匀，当肉片炒至到变色后，再将包菜倒入锅中翻炒。
第五步：当包菜翻炒到断生的时候，加入一勺生抽、半勺盐、小半勺鸡精和小半勺糖翻炒。将调料和菜翻炒均匀后，即可出锅。一份包菜清爽可口鲜香诱人的干锅包菜就做好了。
1、卷心菜一个洗净；
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；
4、放到凉水浸泡；
5、将水分完全沥干备用；
6、五花肉切成薄片；
8、葱、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒备好；
10、青蒜苗洗净；
