番茄牛肉?
材料:
牛肉片250克、番茄2个、大葱1根、姜片适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、色拉油适量
做法:
番茄牛肉怎么做?
牛肉片250克、番茄2个、大葱1根、姜片适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、色拉油适量
做法:
1.牛肉片用盐、生抽、白糖、淀粉腌制10分钟。
2.番茄洗净切丁备用。
3.大葱切段,姜片切末,蒜切末备用。
生吃西红柿对身体有没有影响?和吃熟的西红柿有什么区别?
西红柿属于高维生素、高营养密度、高抗氧化、低热量的健康蔬菜。
西红柿的营养价值和作用:
1、有利于预防心脑血管疾病。
西红柿中的番茄红素对降低血清脂质过氧化和低密度脂蛋白胆固醇氧化水平有好处。低密度脂蛋白胆固醇是心脑血管疾病重要的检测指标之一,与中风、动脉硬化等疾病有很大关系。
番茄红素的抗氧剂活性比维生素E高10倍。
2、对高血压和痛风等慢性疾病有好处
西红柿中富含维生素C、番茄红素、维生素B6、叶酸、钾、膳食纤维等,同时热量和含糖量较低,对于高血压患者和痛风、糖尿病患者都是不错的选择。
西红柿同时还有提高免疫力、促进伤口愈合、预防铅中毒以及护肤功效等。
生吃好还是熟吃好?
首先根据个人喜好和胃肠功能选择。这里有个小取舍问题,烹饪加热后,西红柿中的番茄红素利用率会增加,但其他营养素如维生素C、钾和膳食纤维等就会有所损失。
生吃西红柿对身体没有影响,最多因为有点凉可能会对胃肠的平滑肌有些许***,肚子会咕***叫叫,容易腹泻的朋友恰好遇见胃肠状态不好,生吃蔬果可能会造成腹泻,不过慢点吃,或者微波炉稍微温热一下吃完全是OK的。
生吃西红柿多选择红色熟透的番茄,青绿色,硬邦邦的番茄还未成熟,其中可能含有不少茄碱成分,这是茄科植物的特点,茄碱就是马铃薯发芽产生的“龙葵碱”,它是一种神经毒素,加热可破坏小部分,若生吃更要注意,一次性过多摄入可能会造成急性中毒的情况,生番茄中的茄碱虽然没那么多,不过可能对胃肠粘膜有一些***,味道也不算好,番茄的特色“番茄红素”还未产生充盈,还是尽量避免吧。
生吃西红柿和熟吃有什么区别?
番茄应该生吃还是熟吃也是很多朋友纠结的点,其实不用如此纠结,生吃或熟吃都是可以的。番茄中含有部分维生素C成分,加热后可能会损失这些易挥发,易氧化的营养成分,生吃番茄可保留更多抗氧化成分、水溶性维生素,膳食纤维也更硬朗,饱腹感更强。不过熟吃番茄也有它的优点,番茄中富含特殊成分 - 番茄红素,番茄红素是一种抗氧化成分,它有预防前列腺炎的潜在效果,能提高抗病能力,预防组织老化,不过它潜藏细胞中,如果加热烹饪破坏番茄的细胞壁,番茄红素能更好析出,则我们可能会吸收更多番茄红素,另外,番茄中富含谷氨酸,加热烹饪能让味道更加鲜美,和其他材料一同烹饪也有增味提鲜的效果。
总之生吃也好,熟吃也罢,都有各自的好处,选择自己喜爱的方式来吃就行了。
对于熟吃番茄损失维生素和抗氧化成分很多朋友心里会觉得很可惜,其实番茄中的维生素C含量并没有大家想象中那么丰富,如果想补充维生素C的话,不妨多吃点其他蔬菜来弥补,不用如此纠结,富含维生素的蔬菜例如菠菜、咸菜、空心菜、茼蒿等等,水果中也含有不少。常吃番茄是很好的选择,番茄中富含多种矿物质,100g番茄能提供163mg钾元素、23mg磷元素,有适当的钙质、镁元素、铁元素含量;100g番茄能提供19mg维生素C、0.57mg维生素E,92ug维生素A,番茄低脂低热,虽然还有甘甜味道,但碳水化合物含量极低,十分适合三高患者食用。
我们先来介绍一下西红柿。
西红柿,又叫“番茄🍅”,味甘酸,性微寒,有生津止渴、健胃消食的功效。
不仅如此,西红柿中,含有“番茄红素”,具有较好的防癌作用,尤其能降低20%男性前列腺癌患病风险;另,番茄红素对心脏具有保健功效。
西红柿热量超低,每百克20千卡;它最突出的营养素是“钾”,有163毫克之多;还有丰富的胡萝卜素、维生素C等。其它蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素等含量较少。西红柿所含的苹果酸或柠檬酸,有助于消化。
各细分品种中,大西红柿,糖分多,香味浓郁,风味颇佳;粉红西红柿,味道清淡,适合生吃;圣女果,维生素含量,比普通西红柿高许多。
生吃西红柿,最大的特点就是保留了原生态的营养成分,并且不添加任何油、盐、糖等烹饪佐料,饮食健康、方便、随时、随地。
常见的西红柿菜肴,有鸡蛋炒西红柿、西红柿鸡蛋汤、西红柿酸汤鱼等。
弄熟西红柿,须添加油、盐,另外在高温烹饪的过程中,它的营养素是有损失的,特别是对温度比较敏感的水溶性维生素,如维生素B1、B2、烟酸以及维生素C等等。