炒田螺肉的做法？
这个一定要加韭菜，把田螺肉处理干净待用，如果是干的要先用水泡一下，韭菜洗净控水切段待用，炒锅加油，油七成热加葱姜、干辣椒翻炒，加田螺肉、盐、味极鲜翻炒两分钟，加韭菜翻炒一下即可。
材料：青椒3个，螺蛳肉40克，盐3克，料酒2勺，生抽1勺，鸡精半勺，蒜4瓣，姜5片，蚝油1勺，指天椒3个，泡椒6个，花椒20粒
2、放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入洗净的螺狮肉，放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅。
食材用料
做法步骤：
1，将田螺放入锅中煮熟
2，挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次
3，将洗好的田螺肉切薄片
5，油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香
7，调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用
田螺肉加盐腌一下，用清水逐个清洗干净 2.切成片 3.准备青椒、红椒、生姜、蒜籽
4.切好 5.热油锅爆香花椒、豆豉，油香之后，弃花椒豆豉不用 6.放入少许姜片、蒜片煸香 7.倒入田螺肉翻炒 8.放入青椒、红椒等作料 9.翻炒至辣椒断生，加适量料酒 10.加食盐及生抽 11.加香油，混合翻炒入味 12.出锅即可享用
炒田螺肉的正确做法？
步骤1
将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂
步骤2
把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸
步骤3
旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起
步骤4
洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟
材料：青椒3个，螺蛳肉40克，盐3克，料酒2勺，生抽1勺，鸡精半勺，蒜4瓣，姜5片，蚝油1勺，指天椒3个，泡椒6个，花椒20粒
制作步骤：
1、锅热干，倒油入锅，七成热加入花椒小火爆香，乘出不用。
2、放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入洗净的螺狮肉，放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅。
食材：螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜
做法：
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。
3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒，以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。
4、把螺蛳肉扒到锅边，另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。
5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅！
