蒸酥肉的家常做法？
1，做小酥肉千万不要加鸡蛋，那那样炸出来是时间一长就软踏踏的，无法达到酥脆效果！
4，红薯粉提前用水化开。调成糊，这个糊必须要很稠点，太稀的话炸出来肉也不脆，再加入少许色拉油，
5，锅加油，烧制5成热时下入肉条，炸制定型捞出，待油温升6成热时，再下锅再炸制酥脆捞出，
6，取小碗一个调制料汁，碗底放入葱姜片，花椒几个，大料1个，干辣椒段几个，加入料酒。生抽，老抽，白糖。胡椒粉，盐，各适量。觉匀后放入酥肉，
你好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：蒸酥肉的家常做法？
小时候，每逢过年，家家都会蒸酥肉，油腻腻的大肥肉经过炸、蒸，竟也变得无比美味，而我们，总是在还没来得及蒸的时候就偷偷的捏走几块，过过嘴瘾……
蒸酥肉：
主料：
猪肉（腿）：500g
鸡蛋：1个
淀粉：2勺
葱：1段
面粉：2勺
姜：适量
哈喽大家好，我是吃不饱，很高兴回答这个问题,喜欢的记得点赞评论哦！
健康功效
白糖:低蛋白质
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
猪瘦肉 300克 生抽 一勺
白酒 一勺 盐 适量
鸡精 少许 白糖 适量相克食物
蒸酥肉是小时候过年才做的菜，现在生活条件好了，随时都可以吃到，嫌开油锅麻烦的话一次可以多炸一点，放冰箱，想吃的时候拿出来蒸一下，或者用来煮汤也不错！
材料
主料：瘦肉400g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、鸡蛋1个、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量
蒸酥肉
1、瘦肉切片加酱油、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2、备鸡蛋、淀粉、盐。
3、调成可以流动的面糊。
4、将瘦肉倒入挂糊。
5、放入油锅炸熟。
很高兴能回答这个问题，蒸酥肉的家常做法？蒸酥肉吃起来非常的好吃，并且蒸酥肉的口感滑爽，有嚼劲，吃起来津津有味，并且放有配料，也让很多小朋友非常喜欢，蒸酥肉肯定是非常好吃的，蒸酥的制作步骤如下。
1， 准备500克五花肉，将五花肉去皮切成0.2厚的薄片，海带丝100克，鸡蛋1个，干芡粉100克，干辣椒段2克，花椒粒2克，葱段5克，姜片5克，入角1个备用，
2，将切好的五花肉片放入碗中，加入2克食盐，味精2克，胡椒粉0.5克，料酒少许抓拌均后，打入鸡蛋，再抓匀后，放入干芡粉码匀备用。
3，锅里烧至五成油温，下入码好的肉片，炸至外酥内嫩，表面金黄即可捞出备用。
4，炸好的酥肉均匀的铺在碗底，上面放上海带丝，再加入葱段，花椒粒，干辣椒段，姜片，八角。
5，调味水， 再用一碗放入400高汤，（或者白开水）加入3克鸡精，胡椒粉0.5克，盐1克，酱油少许调匀，再倒入酥肉碗中。
6，蒸锅倒入足够的清水，放上蒸格，将酥肉碗放入蒸锅内，盖上蒸锅盖，大火烧开之后，转中火蒸制40—60分钟即可,
7，蒸好的酥肉端出来，再把酥肉扣在盘子里面，上面撒上葱花，蒸好的酥肉趁热食用，味道还是非常的鲜美。
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