鸡肉炖土豆做法?
1、鸡腿洗净 剁块 凉水下姜片料酒放下去 水开了 勺走浮沫捞出鸡块冲干净放一旁备用 土豆切块 洗去淀粉(赶时间或者喜欢粉糯土豆口感的可以也绰一下土豆)
2、热锅放油 小火放入桂皮八角 煎香之后捞出(这一步没有的也可以省略 放了比较香)后放入辣椒 蒜块 姜片炒香放入鸡块翻炒 炒至有点金黄;
3、加料酒适量(沿着边缘放 不要直接淋在鸡肉上 这样香又不会鸡肉有股料酒味)生抽一勺 老抽小半勺(普通小陶瓷勺)炒一下放入土豆上色;
4、水适量 差不多能没过鸡块 大火煮开后转小火 加一点点蚝油 白砂糖~盖盖子炖煮大概20分钟 开盖大火收汁(不要太干 留一些汤汁浇饭好吃)不够咸最好可再加少许盐;
5、完成~汤汁拌饭香喷喷。
鸡肉炖土豆做法?
1、鸡腿洗净 剁块 凉水下姜片料酒放下去 水开了 勺走浮沫捞出鸡块冲干净放一旁备用 土豆切块 洗去淀粉(赶时间或者喜欢粉糯土豆口感的可以也绰一下土豆)
2、热锅放油 小火放入桂皮八角 煎香之后捞出(这一步没有的也可以省略 放了比较香)后放入辣椒 蒜块 姜片炒香放入鸡块翻炒 炒至有点金黄;
3、加料酒适量(沿着边缘放 不要直接淋在鸡肉上 这样香又不会鸡肉有股料酒味)生抽一勺 老抽小半勺(普通小陶瓷勺)炒一下放入土豆上色;
4、水适量 差不多能没过鸡块 大火煮开后转小火 加一点点蚝油 白砂糖~盖盖子炖煮大概20分钟 开盖大火收汁(不要太干 留一些汤汁浇饭好吃)不够咸最好可再加少许盐;
5、完成~汤汁拌饭香喷喷。
鸡块炖土豆家常做法?
食材清单
鸡肉 适量 、 土豆 2-3个 、 胡萝卜 一根 、 大葱 适量 、 大蒜 适量 、 姜 适量 、 朝天椒 2-3个
烹饪步骤
步骤1/6
鸡肉切块清洗干净
步骤2/6
胡萝卜,土豆切块。(因为我用的高压锅,所以块切的大些,一般炒锅可以切成丁)
步骤3/6
用料:鸡腿2只,土豆3个,大葱一颗,冰糖3块,姜半块,干辣椒100克,香叶2片,草果1个,盐适量,老抽30毫升,料酒50毫升,鸡精适量
做法:1.先用开水烫一分钟,在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。
2.土豆切块,干辣椒也要切开,鸡肉腌制10分钟,辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖,熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去,进行翻炒,把鸡油炒出来,大概5分钟左右。
鸡肉 300g,土豆 350g,盐 适量,料酒 适量,生抽 适量,葱油干辣椒姜 适量。
方法和步骤如下:
1、鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切2cm见方的小块。
3、锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟。
4、加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
食材用料
公鸡1只 土豆1个
大枣少量 食盐适量
葱姜少量
方法步骤
2,捞出鸡肉备用。高压锅洗净后重新加入适量植物油,放入姜葱大料炒几下。
3,加入鸡肉,添上温水。
将鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2.将土豆去皮,切成滚刀块;
3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将鸡肉块放入煸炒上色,加1000mL清水,加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4.烧开后改小火炖半小时左右即可出锅
鸡肉炖土豆的做法?
鸡肉炖土豆做法步骤
1.锅中放入清水,加入洗净的鸡肉,要莫过食材。姜切片葱切断一起放入锅中。加入料酒适量,八角3桂皮适量。大火烧开把鸡肉焯水。
2.热锅凉油,油微微热,放入冰糖融化转小火扒愣。放入鸡肉翻炒均匀加入料酒适量继续翻炒。
3.翻炒几下加入辣椒圈,姜片,蒜末,葱花和八角,继续翻炒。放入酱油,耗油,十三香,鸡精盐适量调味。
4.翻炒均匀就可以加水了,没过食材即可。大火烧开转小火慢炖二十分钟左右。期间准备好土豆去皮切块备用。
5.炖了二十多分钟之后加入土豆,放入一点儿盐调味。翻炒均匀。就盖锅继续小火慢炖。
6.期间可以用铲子压一下土豆,土豆熟了要是还有汤就可以大火收汤了。
用料:鸡腿2只,土豆3个,大葱一颗,冰糖3块,姜半块,干辣椒100克,香叶2片,草果1个,盐适量,老抽30毫升,料酒50毫升,鸡精适量
做法:1.先用开水烫一分钟,在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。
2.土豆切块,干辣椒也要切开,鸡肉腌制10分钟,辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖,熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去,进行翻炒,把鸡油炒出来,大概5分钟左右。
主料:鸡块250克,土豆2个
辅料:葱 姜 五香粉 料酒 老抽 生抽 盐适量
①鸡块焯水后捞出。土豆清洗干净后去皮切块。
②起锅预热倒入食用油,放葱花姜片煸一下,倒入鸡块翻炒,放入料酒去腥,加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块,中火煮15分钟后放土豆块,改小火再煮大约10分钟,放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
所需食材
〖主料〗:琵琶鸡腿400g,土豆3个;
共18张
各式鸡肉炖土豆
〖辅料〗:洋葱2个,胡萝卜1个,大葱半棵,姜一块,红辣椒一棵,大蒜6粒,紫苏4片;
〖调料/腌料〗:韩式辣椒酱3大勺,辣椒粉2大勺,糖2大勺,料酒1小勺,芝麻油2大勺,色拉油少许,盐1小勺,胡椒少许。
做法
(1) 洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
共20张
最新做法:
1. 准备食材:[_a***_]一只、土豆、香菇、青椒、红椒、大葱、生姜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、干辣椒、花椒、大蒜、水淀粉和植物油。
2. 将土鸡去皮去骨,切成小块,用少量食盐和料酒腌制10分钟。
3. 将土豆去皮切块,香菇泡发后切块,青椒和红椒去籽切块,葱姜切丝,大蒜拍碎备用。
4. 在锅中加入植物油,烧至六成熟时加入葱姜丝、大蒜、干辣椒和花椒炒香。
5. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色,加入八角继续翻炒。
6. 加入土豆块和香菇,翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖和食盐调味。
7. 加入适量清水,没过鸡肉和土豆块,加盖煮开后改小火炖煮20分钟。
8. 加入青椒和红椒,继续煮5分钟。
9. 将鸡肉和土豆块盛入盘中,将汤汁勾芡倒入盘中即可。