制作蛋糕的步骤有什么？
你好，我是春野酱的小食光，很高兴回答你的问题。
你的问题是“制作蛋糕的过程”，但是没有细化到哪个品类的蛋糕，蛋糕有很多种，比如:基础的戚风蛋糕；奶酪香浓郁的轻乳酪蛋糕；各种千层蛋糕；精致好看的杯子蛋糕；甚至近几年很火的肉松小贝都算是蛋糕哦～
下面是我自己录的三个***分别是:戚风蛋糕，轻乳酪蛋糕和千层蛋糕，里面写明了用料和过程，可以看一下哦。
1.基础戚风蛋糕
***加载中...2.轻乳酪蛋糕
***加载中...3.千层蛋糕
希望我的回答能够帮到你～
- 将3只鸡蛋的蛋黄和蛋白分放在二个盆里
- 做蛋白霜：在蛋白盆里放1克盐和少许米醋，用电动打蛋器打至粗泡状态时，蛋白里加入10克的糖（共40克，其中蛋白里加30克，蛋黄里加10克），电动打蛋器继续打再加入10克糖，在可呈现纹路的状态时最后再加入10克，一直打至将盆翻转后蛋白霜不掉下来为止
- 做蛋黄糊：蛋黄里放10克糖，用电动打蛋器或手动打蛋器打匀后，蛋黄里加入25克食用油，再边搅拌边加入30克牛奶，最后筛入55克低筋面粉，搅匀至光滑细腻无颗粒状为止
- 蛋白霜与蛋黄糊混合：先取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
- 把蛋糕面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来
- 烤箱预热5分钟左右，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，35分钟左右，用竹签插至蛋糕底部，随后拔出，查看竹签上是否带出蛋糕面糊，如果竹签很干净，说明蛋糕已烤熟了
- 蛋糕烤好了后要立即把它取出来，带上隔热手套将它倒扣在烤架上（我用的是不锈钢淘米蓝），等蛋糕完全冷却后再翻转（这样蛋糕不宜塌陷）
- 完全冷却好了，可以翻转脱模了。
希望可以帮到你！
你好，我是爱做饭的小锅。
材料：
面粉 、鸡蛋、牛奶、白糖
做法：
2.把蛋黄里加糖25g，搅拌散后放100g牛奶，再放面粉50g，搅匀就好。
3.用保鲜膜封住，以防面粉会干。
4.然后将蛋清里加上25g白糖，开始搅拌。
5.搅拌二十分钟就变成好多好多小气泡。
6.搅拌到30分钟的时候终于成功了。
说起制作蛋糕，我有很多心酸历程分享，必须有一个烤箱，不建议电饭锅做，因为温度太高，容易烤不熟塌陷。必须要有一个电动打蛋器，不建议手工打蛋，手工打蛋新手打发效果差，容易失败，还有就是如何识别已经打发到位，新手建议打到干性发泡（翻拌有部分消泡），提前有坚挺的小尖尖。另外需要不同类型的蛋糕需要的特定模具，比如戚风需要选阳极模具有助于蛋糕攀爬，建议新手先把戚风做好，再进阶其他相对顺利些。还有一个重要的因素就是翻拌手法注意不要消泡。还有就是烤箱温度控制，最好买个温度计。最后就是出烤箱要轻微震荡排气以及需要晾凉脱模。最后跟大家分享一个百分百成功的戚风低糖方子：8寸戚风蛋糕 （6寸减半）
鸡蛋6个
低筋面粉85－90g
牛奶50g
玉米油60g
白糖20g 蛋黄
白糖35g 蛋白
白醋1g
150度1小时
蛋糕种类很多，不知道您想要哪一款，比如说无水无油小蛋糕，蜂蜜蛋糕，戚风蛋糕，老式蛋糕等等吧，，。
今天就分享一下糯米粉小蛋糕做法吧。
鸡蛋4个，白糖30g，玉米油20g，糯米粉70g，温水50g大约60℃左右。
温水把10奶粉搅匀。
蛋清蛋黄分离，蛋黄放牛奶盆里乳化均匀。
蛋清放无水无油盆里，放几滴白醋或者柠檬汁，白糖分3次放入蛋清打发出有尖角。
分3次倒蛋黄糊里翻拌不要搅拌，放模具里7-8分满即可振几下。
烤箱提前预热，上火150℃，下火170℃30分钟左右。冷藏吃更好吃
蛋糕要发酵吗？
蛋糕是不需要酵母发酵的。
一般蛋糕用低精面粉过筛就可以做了。
原材料：8寸模具
油纸一盒（一盒可以用很久）
电动打蛋器一个
硅胶铲子一个
面粉筛子一个
准备2个无水无油的容器
配料：
鸡蛋6个
我是甜蜜S时光，很高兴回答你的问题
做蛋糕是不需要发酵粉的！蛋糕是很多人喜爱选择，这样的食物以甜为主，而且吃的时候，对人体能量的补充效果非常不错，对一些低血糖的人，都是可以选择它，不过在吃蛋糕的时候，需要适量的进行，它的热量较高，过多的吃很容易有肥胖的问题。我有两个做法，仅供参考。
做法1
材料：
鸡蛋6个（只需要蛋白）、白糖140g、低筋粉65g、淀粉10g、盐1g、柠檬汁适量
步骤：
1.用打蛋器打发蛋白至呈鱼眼泡状，加盐，加几滴白醋，分三次加糖，打到湿性发泡
2.低筋粉和玉米淀粉过筛后倒入蛋白中
3.把面粉和蛋白搅匀倒入模具
4.放入烤箱，190度，烤35分钟即可
你好！我是美食东玥，很高兴能回答你的问题，一般蛋糕是不需要发酵的，下面我就给你列举几种蛋糕供你参考
海绵蛋糕6寸
鸡蛋：150g（不用分离）
白糖：100g
低筋粉：100g
蛋糕油：5g
牛奶：30g
可可粉:8g
做法
