腐乳肉做法,腐乳肉做法***教程

1. 腐乳肉的做法？
2. 腐乳肉的做法？
3. 豆腐乳蒸肉做法？

腐乳肉的做法？

腐乳肉的做法：

1. 将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫
   

2. 锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色
   

   
   （图片来源网络，侵删）

3. 放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上
   

4. 将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
   

5. 将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀
   

   
   （图片来源网络，侵删）

6. 调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀
   

7. 加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟
   

8. 开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅

   
   （图片来源网络，侵删）

腐乳肉的做法？

腐乳肉的做法：

将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫

锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色

放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上

将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开

将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀

调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀

加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟

开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅

豆腐乳蒸肉做法？

做法如下：

1. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。

2. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。

3. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。