什么是无水蛋糕?
无油无水蛋糕是以普通面粉、玉米淀粉为主料的食品。无水蛋糕,是以鸡蛋、糖、香草精、低筋面粉、油、蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品,
3. 加入过筛的面粉和淀粉
4. 自上而下翻均匀,翻好的样子
7. 成品切开即可
蛋糕的组织也的确像海绵一样充满空洞,弹性十足;浓浓的蛋香味,轻咬一口,齿颊留香。但是毕竟无水无油,可想而知,吃起来口感比较干涩,有点噎嗓子,跟Q润可口的戚风蛋糕截然不同。
我和家人在品尝的时候,不约而同想起了儿时那种最朴素的鸡蛋糕:自己带上面粉、鸡蛋、花生油、白糖,到专门“打蛋糕”的地方,就可以看着别人现场制作鸡蛋糕了。制作的原料简单,蛋糕的味道也简单、质朴。西点里基本不会用到的花生油,竟然也成为这种鸡蛋糕吸引人的元素。因为模具里总是刷了很多花生油,做出的鸡蛋糕便带着浓郁的花生香,而且刚出炉的蛋糕带着酥酥的“裙边”是最诱人的,我总喜欢先把蛋糕边咬着吃了,再吃主体的部分
无水无蛋糕的做法?
做法如下:
1. 准备材料:鸡蛋4个、白糖65克、蜂蜜10克、低筋面粉104克、植物油30克。
2. 将鸡蛋打入无水无油干净的盆里,加入白糖。
4. 加入食材里的植物油、低筋面粉、蜂蜜搅拌均匀。
5. 预热海氏C40烤箱上下火180度,刷烤盘的材料拌匀后刷烤盘防粘。
7. 放入预热好的烤箱中烘烤18到20分钟,注意观察表面。
无水蛋糕的家庭做法?
鸡蛋,加砂糖,用打蛋器打发。
打发到提起打蛋器,泡沫形状不会马上消失。在泡沫中搅动打蛋器会有明显的阻力,就像海绵一样的感觉。
分多次筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
最后加入植物油,用橡皮刮刀翻拌均匀。
烤箱180度预热5分钟,模具刷层油,倒入拌好的料。180度烤20分钟,然后调整一下蛋糕的位置再烤5分钟。
无水蛋糕用料:鸡蛋3个、细纱糖75克、低筋面粉90克、玉米油50克。
把3个鸡蛋打入盆里,加入75克白糖,用电动打蛋器全程开高速打发,打到蛋液可以画三个8字为止。就象一堆雪放在那似的就打好了。
然后筛入低筋面粉,翻拌均匀后倒入玉米油,再接着翻拌,拌匀后倒入模具里,上面撒点芝麻,放进预热好的烤箱中下层,上下火160度烤25分钟左右,简单好做的无水蛋糕就好了。
无水蛋糕的做法?
无水蛋糕的做法